Medaglioni di zucca al timo, facili, sfiziosi e profumati: una ricetta semplice con zucca butternut, pangrattato e pochi ingredienti, perfetta come contorno o antipasto.
Se cerchi un modo semplice e sfizioso per portare la zucca in tavola, questi medaglioni di zucca al timo fanno proprio al caso tuo. Sono preparati con pochi ingredienti e richiedono una preparazione davvero semplice, ma il risultato è tutt’altro che banale: la zucca rimane morbida e compatta, mentre in superficie si forma una crosticina dorata e croccante grazie al pangrattato condito con timo, sale, pepe e olio extravergine d’oliva.
Per questa ricetta ho scelto la zucca butternut, utilizzando la parte superiore, quella piena e non cava. È perfetta per ricavare delle fette regolari di circa un centimetro di spessore, che dopo una prima cottura in forno vengono ricoperte con il pangrattato aromatizzato e rimesse a cuocere fino a doratura.
Il timo ha un gusto delicato e non copre quello naturalmente dolce della zucca, ma aggiunge una piacevole nota aromatica. Il bello di questi medaglioni è proprio la loro semplicità: pochi passaggi, pochi ingredienti e nessuna preparazione complicata.
Puoi servirli come contorno di verdure, accompagnandoli a carne, pesce o uova, oppure portarli in tavola come antipasto vegetariano. Sono anche un’idea diversa dal solito per gustare la zucca durante la stagione autunnale.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità, scrivi un commento o utilizza l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti dei medaglioni di zucca al timo
- Energia 883,76 (Kcal)
- Carboidrati 157,40 (g) di cui Zuccheri 17,92 (g)
- Proteine 28,78 (g)
- Grassi 15,49 (g) di cui saturi 3,19 (g)di cui insaturi 6,21 (g)
- Fibre 10,20 (g)
- Sodio 1.659,94 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Ricetta dei medaglioni di zucca al timo
Come preparare i medaglioni di zucca al timo
Inizia la preparazione dei medaglioni di zucca tagliando la parte superiore (quella non cava) di una zucca butternut a fette dello spessore di circa un centimetro.
Trasferisci le fette di zucca su una teglia e spruzzale con un po’ d’olio.
Cuoci le fette di zucca in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti.
Nel frattempo prepara il condimento: aggiungi al pane grattugiato sale, pepe nero e timo.
Mescola bene per amalgamare bene il tutto.
Metti dentro anche un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescola bene fino a che l’olio non sarà completamente inglobato nel pane grattugiato.
Riprendi la zucca dal forno e metti su ogni fetta un paio di cucchiai di pan grattato condito schiacciando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
Aggiungi ancora un po’ di olio extravergine di oliva e rimetti in forno fino a che la superficie non diventa dorata, ci vorranno all’incirca 10 minuti.
Porta subito in tavola i medaglioni di zucca al timo.
Medaglioni di zucca al timo: facili, sfiziosi e profumati
I medaglioni di zucca al timo sono una di quelle ricette da tenere a mente quando vuoi preparare un contorno semplice senza portare in tavola la solita zucca. La consistenza morbida della polpa e la crosticina dorata del pangrattato li rendono piacevoli da mangiare e il procedimento è davvero alla portata di tutti. Provali anche come antipasto: serviti appena sfornati sono ancora più buoni!
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i medaglioni di zucca in friggitrice ad aria?
Sì, puoi adattare la cottura alla friggitrice ad aria. I tempi possono variare in base al modello e allo spessore delle fette, quindi controlla la zucca durante la cottura e prosegui fino a quando la superficie sarà dorata.
Come posso conservare i medaglioni di zucca al timo?
Una volta raffreddati, puoi conservarli in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. È preferibile consumarli entro pochi giorni e riscaldarli in forno o in friggitrice ad aria prima di servirli, così la superficie tornerà più croccante.
Posso congelare i medaglioni di zucca?
Per questa ricetta preferisco non consigliarlo: la zucca, una volta scongelata, potrebbe perdere parte della sua consistenza e il pangrattato potrebbe risultare meno croccante. Sono migliori preparati e consumati freschi.
Zucca Mania: Ricette Facili e Veloci per l’Autunno
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