Zucca sabbiosa con farina di mandorle, un contorno autunnale dal gusto delicato e leggero, perfetto per valorizzare la zucca delica.
Questa ricetta combina la dolcezza della zucca con la croccantezza di una panatura aromatica a base di pangrattato, farina di mandorle e parmigiano. Il pangrattato, insieme alla farina di mandorle, crea una crosticina dorata e saporita, ideale per chi ama i contorni rustici e sfiziosi.
Preparare la zucca sabbiosa è semplice e richiede pochi passaggi: basta tagliare la zucca, insaporirla con la panatura e cuocerla in forno fino a doratura.
Questo piatto è perfetto per accompagnare secondi di carne o pesce, ma si presta anche come antipasto per arricchire un menu autunnale. Sperimenta questa delizia facile e veloce per portare in tavola un contorno sfizioso e genuino, che conquisterà i tuoi ospiti con la sua semplicità e il suo sapore inconfondibile.
In fondo alla ricetta, nella sezione FAQ, ho risposto ad alcune domande in merito a questa preparazione. Se hai altri dubbi o curiosità puoi scrivere un commento o utilizzare l’apposito form di contatto che trovi alla fine della pagina.
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Ingredienti della zucca sabbiosa
- Energia 149,43 (Kcal)
- Carboidrati 10,58 (g) di cui Zuccheri 3,65 (g)
- Proteine 4,48 (g)
- Grassi 10,62 (g) di cui saturi 1,75 (g)di cui insaturi 0,61 (g)
- Fibre 1,78 (g)
- Sodio 149,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ricetta della zucca sabbiosa con farina di mandorle
Inizia la preparazione della zucca sabbiosa con farina di mandorle pulendo la zucca: elimina la buccia e i semi centrali e poi tagliala a cubetti non troppo grandi e più o meno della stessa dimensione per avere una cottura omogenea.
Trasferisci la zucca tagliata a cubetti in una ciotola e condiscila con sale, pepe nero e aglio in polvere. Aggiungi anche l’olio extravergine di oliva e mescola bene, tutti i cubetti di zucca devono essere perfettamente conditi.
Metti nella ciotola anche la farina di mandorle, il pane grattugiato e il Parmigiano Reggiano.
Mescola ancora e continua fino a che tutta la zucca non sarà ben condita.
Trasferisci i cubetti di zucca in una pirofila leggermente unta.
Aggiungi un po’ di erba cipollina.
Condisci infine con un giro di olio extravergine di oliva e cuoci la zucca sabbiosa con farina di mandorle in forno statico a 220°C per 30 minuti girando la zucca a metà cottura.
Porta la zucca in tavola ben calda e decora con ancora un po’ di erba cipollina tritata.
Zucca sabbiosa con farina di mandorle
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Posso preparare questa ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare la zucca sabbiosa in anticipo fino alla fase della panatura. Conserva la zucca impanata in frigorifero e cuocila in forno poco prima di servirla per ottenere una crosticina croccante.
Posso usare un altro tipo di zucca al posto della zucca delica?
Sì, la zucca delica è ideale per la sua polpa soda e dolce, ma puoi sostituirla con altre varietà come la zucca mantovana o butternut. Assicurati che la zucca scelta mantenga una consistenza compatta dopo la cottura.
Posso sostituire il pangrattato?
Se desideri una versione senza glutine, puoi sostituire il pangrattato con pangrattato senza glutine o con una quantità extra di farina di mandorle. Questo darà comunque una panatura croccante e saporita.
Se la zucca è un ingrediente che ami cucinare non perdere la raccolta RICETTE A BASE DI ZUCCA DOLCI E SALATE.
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