I pancakes con gocce di cioccolato sono una preparazione tipica degli USA, preparati a colazione e arricchiti con sciroppo d’acero, frutta fresca o creme spalmabili e marmellata. Sono davvero semplici da preparare e anche abbastanza veloci: io ne preparo sempre una discreta quantità in modo da surgelarli e utilizzarli all’occorrenza e scongelandoli con un tostapane o con un microonde: sembrano ancora appena preparati.
Ma vediamo nel dettaglio ingredienti, dosi e passaggi della ricetta dei pancakes con gocce di cioccolato
Ingredienti
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2 Uova (medie)
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200 g Farina 00
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150 ml Latte
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4 cucchiai Zucchero
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4 cucchiai Olio di semi di girasole
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Mezza bustine Lievito in polvere per dolci
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40 g Gocce di cioccolato fondente
Preparazione
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Inizia la preparazione dei pancakes con gocce di cioccolato rompendo le uova e separando i tuorli dagli albumi: monta questi ultimi a neve e metti da parte in frigorifero.
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In una ciotola setaccia la farina ed il lievito; aggiungi i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’olio di semi di girasole: inizia ad amalgamare il tutto con una frusta da cucina ed intanto versa il latte a filo.
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Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungi anche le gocce di cioccolato e amalgama il tutto con una spatola. Incorpora anche gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto e facendo attenzione a non farli smontare.
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Fai riposare l’impasto dei pancakes per 30 minuti in frigorifero.
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Trascorso questo tempo, ungi leggermente una padella con olio o burro (se è perfettamente antiaderente non usare nulla) e falla scaldare a fuoco medio-basso.
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Una volta calda, versa nella padella un mestolino di composto (il mio era da circa 60ml) e cuoci per circa 2 minuti o finchè non si formeranno delle bollicine in superficie: gira i pancakes con gocce di cioccolato con una spatola e cuoci per un altro minuto.
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Continua così fino a terminare il composto e servi subito i tuoi pancakes con gocce di cioccolato o falli raffreddare e surgelati per le prossime colazioni!
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Per concludere
HAI VISTO COM’È FACILE PREPARARE I PANCAKES CON GOCCE DI CIOCCOLATO?
Tips: puoi tranquillamente omettere le gocce di cioccolato e servire i tuoi pancakes con sciroppo d’acero, frutta secca o fresca, panna acida, formaggio fresco o marmellate e creme spalmabili.
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Buon appetito