Petto di pollo alle olive

Il petto di pollo alle olive è un secondo piatto molto saporito, facilissimo da preparar e un po’ diverso dal solito. Si prepara con pochi ingredienti, tra cui spiccano le olive taggiasche, una delle varietà di oliva più amate e usate nella cucina italiana, una delle caratteristiche più apprezzate delle olive taggiasche è il sapore, che risulta dolce ed equilibrato, con un lieve sentore amarognolo, che le rende particolarmente versatili e adatte per la preparazione di molte ricette.

Il petto di pollo alle olive si può servire così com’è o con una spolverata di prezzemolo e buccia di limone gratu come ho fatto io Il consiglio è quello di servirlo caldo, quando il condimento è bello cremoso e la carne tenera e fumante. Puoi preparare queste fettine per la cucina di tutti i giorni, per portare un po’ di originalità in una cena infrasettimanale, ma anche quando hai ospiti o per il pranzo domenicale in famiglia.

Il petto di pollo da sempre considerato triste e stopposo, soprattutto se immagini una semplice fettina cotta in padella o alla griglia, al contrario avendo una carne molto tenera e delicata può essere utilizzato in cucina per realizzare un’infinità di ricette, come in questo caso che dopo averlo infarinati viene cotto in padella e sfumato con il vino bianco, si formerà una deliziosa cremina che lo renderà morbido e succulento, l’aggiunta di olive taggiasche e capperi ne esalterà il sapore, il tocco finale sarà dato dal prezzemolo e dalla buccia di limone che regaleranno a questo piatto una freschezza irresistibile.

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