La tagliata di petto di pollo è una ricetta facile e gustosa, ideale da portare in tavola per il pranzo o la cena di tutti i giorni, pochi ingredienti e pochi passaggi per trasformare un semplice petto di pollo in un piatto speciale e sfizioso ricco di gusto perfetto anche da servire in una cena o un pranzo tra amici.
In genere il petto di pollo, essendo una carne molto magra, può risultare stopposa e asciutta infatti non sempre è gradita, cucinata però in questo modo, resta morbida succosa e molto profumata grazie alla marinata di erbe aromatiche, ideale da servire con le classiche insalate verdi o di pomodori oppure con qualsiasi altro tipo di verdura, dai uno sguardo alla mia Raccolta contorni troverai ricette semplici e facili da realizzare, ideali per accompagnare secondi di carne bianca, rossa, pesce, formaggi.
Il segreto per la riuscita del piatto è la marinatura per circa un’ora, la cottura, prima a fiamma vivace poi a fiamma dolce, e la successiva aggiunta della marinatura a fine cottura che renderà la carne succulenta.
ma vai a scoprire la ricetta e preparala insieme a me
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Ingredienti
Per preparare la tagliata di petto di pollo ti serviranno
- Energia 252,28 (Kcal)
- Carboidrati 1,39 (g) di cui Zuccheri 0,59 (g)
- Proteine 38,73 (g)
- Grassi 10,69 (g) di cui saturi 1,83 (g)di cui insaturi 0,84 (g)
- Fibre 0,59 (g)
- Sodio 636,63 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come preparare la tagliata di petto di pollo
Per prima cosa incidi con il coltello il petto di pollo fino a metà senza affettarlo completamente salalo e pepalo, versa in una ciotola l’olio e il succo del limone sbattili con una forchetta oppure con un montalatte fino a formare un’emissione aggiungi le erbe aromatiche e l’aglio un polvere e mescola con un cucchiaino.
Versa la marinata sul petto di pollo, copri con un coperchio oppure con pellicola o alluminio, riponi in frigo e lascialo marinare per circa un’ora, girandolo di tanto in tanto.
Porta la padella sul fuoco aggiungi un cucchiaio di marinata e fai scaldare unisci il pollo sgocciolato ( mi raccomando non buttare la marinata via ti servirà per dopo) e fai rosolare per circa 10 minuti per lato, i primi minuti a fiamma vivace così da sigillare la carne, poi a fiamma dolce per terminare la cottura, la cottura dipende dallo spessore della carne quindi potrebbero volerci 4/5 minuti in più o in meno.
Quando si sarà formata la crosticina il petto di pollo sarà pronto, a questo punto spegni il fornello, aggiungi la marinata tenuta da parte e servi ben caldo
La tagliata di petto di pollo andrebbe consumata al momento, tuttavia se dovesse avanzarti puoi conservarla in frigo in un contenitore ermetico con il suo sughetto e riscaldarla prima di consumarla
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