Name: Peperoni in agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g peperoni ((rossi e gialli )); 1 spicchio aglio; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 2 cucchiai aceto; 1 cucchiaio zucchero di canna; 20 g pinoli; 20 g uvetta; 50 g olive nere ((denocciolate)); q.b. sale; q.b. pepe; q.b. prezzemolo tritato

I peperoni in agrodolce sono un contorno gustoso e stuzzicante perfetto da consumare tutto l’anno, freddo o tiepido in estate, caldo in inverno, ideale per accompagnare secondi di carne, pesce, salumi o formaggi stagionati, ottimi da gustare sul pane tostato

La nota agrodolce, data dall’aggiunta dello zucchero di canna e dall’aceto, si sposa perfettamente con il sapore dolciastro dei peperoni, che dovranno essere sodi e carnosi per la buona riuscita del piatto, l’aggiunta di pinoli, uvetta e olive regala a questa preparazione un sapore particolarmente sfizioso e saporito.

Una ricetta facile e veloce, perfetta per esaltare la naturale dolcezza di questi ortaggi colorati, ma vai scoprire la ricetta è preparali insieme a me.

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*Luigina Laurenzi ( peperoni in agrodolce )*

DifficoltàMolto facile
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di riposo5 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

per preparare i peperoni in agrodolce ti serviranno

500 g peperoni ((rossi e gialli ))

1 spicchio aglio

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

2 cucchiai aceto

1 cucchiaio zucchero di canna

20 g pinoli

20 g uvetta

50 g olive nere ((denocciolate))

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo tritato

246,04 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 246,04 (Kcal)
Carboidrati 24,80 (g) di cui Zuccheri 19,33 (g)
Proteine 4,33 (g)
Grassi 15,05 (g) di cui saturi 1,74 (g)di cui insaturi 7,38 (g)
Fibre 6,08 (g)
Sodio 772,39 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

1 Tagliere

1 Coltello

1 Padella

1 Cucchiaio di legno

Passaggi

Come preparare i peperoni in agrodolce

Per prima cosa metti l’uvetta a rinvenire in acqua tiepida, lava per bene i peperoni avendo cura di togliere tutte le impurità, tagliali a metà, lava velocemente anche l’intero elimina il torsolo i semi e le coste bianche ( queste ultime sono indigeste ), metti i peperoni sul tagliere e tagliali a striscioline.

versa nella padella l’olio extravergine di oliva l’aglio con la camicia ( che andrai a togliere alla fine ), aggiungi i peperoni e fai rosolare a fuoco medio per 20 minuti circa girandoli spesso in modo da non farli bruciare.

Aggiungi l’uvetta strizzata, i pinoli, lo zucchero e l’aceto, alza il fuoco per un paio di minuti a fai evaporare il liquido, regola di sale e pepe.

Fai cuocere per altri 10 minuti circa, se la preparazione dovesse asciugarsi troppo aggiungi uno o due cucchiai di acqua, i peperoni dovranno essere cotti ma non sfatti, dovranno rimanere croccanti e sodi, spegni il fuoco e aggiungi le olive e il prezzemolo tritato, mescola e fai riposare per 5 minuti prima di servire.