Zucchine al forno ricetta semplice e leggera che mi insegnò anni fa una mia carissima amica. Sono zucchine al forno semplicemente infarinate, condite con parmigiano e lâolio si aggiunge soltanto allâultimo strato, cuociono in pochi minuti nel forno.
Potete tranquillamente utilizzarlo come secondo vegetariano oppure come contorno, sono buone sia calde che a temperatura ambiente cosĂŹ potrete prepararle con anticipo.
Personalmente le ho utilizzate anche per gli aperitivi tagliandole in monoporzioni e sono state graditissime.
Per gli amanti delle verdure e soprattutto per pietanze gradite dallâantipasto al secondo vi consiglio anche
Ingredienti
- Energia 109,63 (Kcal)
- Carboidrati 11,18 (g) di cui Zuccheri 0,21 (g)
- Proteine 5,16 (g)
- Grassi 5,73 (g) di cui saturi 1,79 (g)di cui insaturi 0,77 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 428,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 69 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Vi consiglio una teglia da forno non troppo piccola perchĂŠ devono gratinarsi velocemente
Preparazione
La preparazione delle zucchine al forno è semplicissima e veloce vi consiglio solo un periodo di riposo delle zucchine tagliate per ridurre la quantità di acqua presente.
Tagliare a fette non troppo spesse le zucchine, mettetele in uno scolapasta salandole leggermente ogni strato. Questo vi permetterĂ di far perdere alle zucchine lâacqua in eccesso e non dovrete rimettere il sale nel condirle in teglia. Lasciate riposare le zucchine cosĂŹ preparate circa 20â˛, io le tengo nel lavandino ma comunque ricordatevi che perderanno un pò di liquido.
Trascorso il periodo di riposo infarinate le zucchine aiutandovi con una busta di carta per far aderire in tutte le parti la farina.
Create degli strati di zucchine infarinate nella teglia cercando di non sovrapporle e per ogni strato spolverate con parmigiano, pepe e timo.
Gli strati delle zucchine in teglia non dovranno essere piĂš di tre per un ottima cottura veloce, ogni strato dovrĂ essere condito solo con parmigiano, pepe e timo senza sale perchĂŠ lo avevamo usato in precedenza. Soltanto allâultimo strato come vedete dalla foto prima di infornarle mettete lâolio a filo.
Infornate le zucchine in forno già caldo a 230° per 20Ⲡcirca, non devono bruciare ma soltanto dorare come vedete dalla foto.
Le vostre zucchine al forno sono pronte per essere consumate sia calde che a temperatura ambiente se volete prepararle con anticipo.
NOTE
Queste zucchine al forno che vi propongo sono un piatto leggero e semplice da preparare, che può essere consumato dallâaperitivo al secondo perchè sono buonissime anche a temperatura ambiente.
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Dosi variate per porzioni
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