Crostata vegana con marmellata, senza latte né uova, adatta quindi anche agli intolleranti a questi alimenti. Ho deciso di preparare questa crostata per mia nipote ma non pensavo il risultato mi sarebbe piaciuto così tanto. Con questa ricetta si ottiene una pasta frolla molto elastica utilizzabile per realizzare ottime crostate, ma anche biscotti, cream tart e quanto la vostra fantasia vi consiglia. In questa ricetta io ho farcito con semplice confettura in due gusti differenti ma come per tutte le crostata sta a voi dopo aver preparato la pasta frolla decidere come farcirla. Con questa ricetta potrete preparare due crostate da 24 cm di diametro pertanto se volete preparare una sola crostata dimezzatele dosi della pasta frolla oppure Dopo aver preparato la crostata utilizzato il resto per creare dei biscotti.
Per gli amanti dei dolci vegani vi ricordo altre ricette e vi allego anche la ricetta per la pasta frolla classica.
Ascolta la ricetta
Ingredienti pasta frolla
Con queste dosi si ottengono due crostate da 24 cm altrimenti dimezzate le dosi.
Ingredienti farcia per una crostata con confettura bicolore
Strumenti
per impastare la frolla vi consiglio la planetaria montando il gancio a foglia, ma potreste farlo anche a mano.
Preparazione
La preparazione della pasta frolla molto semplici e se utilizzerete la planetaria impiegherete veramente pochi minuti per ottenere una pastafrolla molto elastica
Inserire nella planetaria tutti gli ingredienti della pasta frolla montando il gancio a foglia, il sale kala nemak lo sciolgo nell’acqua tiepida, azionare la planetaria a velocità moderata e lasciando impastare finché la pasta frolla si staccherà dai bordi.
Togliete la pasta frolla dalla pelle dentaria e mettetela su un piano di lavoro leggermente infarinato dividetelo in due e cominciate a stendere un tondo aiutandovi con il mattarello per coprire la prima teglia. Farcite con la marmellata io ne ho usate due per avere due gusti differenti. Stendete un altro pezzo di frolla leggermente più fine e ritagliate le strisce con le quali decorerete le vostre crostate. Chiudete i bordi spingendo la pasta verso l’interno aiutandovi con la punta di una forchetta infarinata. Vi sarà facile comprendere questi passaggi seguendo il video che ho caricato in alto.
Infine non vi resta che infornare le vostre crostate in forno già caldo 180° per 20/25′ circa comunque controllate che risultino dorate in superficie.
NOTE
Con questa dose otterrete due crostate oppure potete preparare una crostata e con la rimanente frolla preparare dei biscotti ottimi in ogni occasione della giornata. La crostata si manterrà bene a temperatura ambiente per 3/4 gg, vi consiglio comunque di mantenerla in un porta torta con coperchio.
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Dosi variate per porzioni
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se non ho il Kala Namak con cosa posso sostituirlo?
Puoi utilizzare un pò di lievito alimentare oppure un pizzico di polvere di aglio o cipolla ma poco
Appena sfornata! Non l’abbiamo ancora assaggiata, ma abbiamo assaggiato i biscotti fatti con lo stesso impasto, sono eccezionali! Grazie per questa ricetta 💚🪷
Grazie per questo bel commento sono felicissima che la ricetta sia piaciuta se ti fa piacere mandami una foto la posterò con piacere nei miei social ❤️