Buona serata!
Chi gradisce ?
Fratti fritti 😀😀😀saranno buoni???
😜😜😜
Ingredienti :
- 1 kg farina tipo 1 di grano tenero
- 5 g lievito di birra fresco
- una bustina lievito per dolci
- 100 g zucchero
- 100 g burro
- 4 uova
- 400 ml latte tiepido
- 1 limone grattugiato
- 1 arancia grattugiata + succo
- 1 bicchierino di Sambuca o altro liquore a piacere
- 1 cucchiaino di miele
- 1 pizzico di sale.
- 1 litro di olio di girasole per friggere.
Procedimento :
Sciogliere il lievito con 20 ml di acqua , 20 g farina , far lievitare fino a raddoppio.
In una ciotola capiente setacciare la farine, il sale il lievito per dolci e tenere da parte. .
Sciogliere il burro nel latte caldo e lo zucchero ,aggiungere la buccia dell’arancia e limone, il succo dell’arancia, amalgamare tutto insieme e separatamente sbattere le uova poi versarle insieme a tutti i liquidi sopra la farina ad esclusione del liquore, impastare grossolanamente, coprire bene l’impasto con coperchio o pellicola.
Far riposare 30 minuti, passato il tempo impastare di nuovo, aggiungere il liquore ,ripetere altre due volte sempre ogni 30 minuti ,coprire bene con coperchio o pellicola +una coperta sopra e lasciare lievitare fino triplicare impasto circa 6 ore.Passato il tempo fare le forme o stendendo la pasta aiutandovi con un pò di farina e il matterello, tagliare con la formina ,i pezzi che avanzano metterli da parte e riprenderlo alla fine .oppure fare delle palline. Quando avete finito fare il buco iniziando dalla prima pallina che avete fatto, coprire con una tovaglia leggera +copertina e lasciate lievitare, circa 1 ora, sono pronti quando è gonfio e liscio sopra ,non deve avere rughette, in un tegame 26 scaldare olio a fiamma moderata ,friggere,
Quando mettete nell’olio stando attenti a non sgonfiarlo come lo prendete,magari aiutatevi con una spatola , girando solo una volta per parte ,fare scolare olio in eccesso su carta assorbente, passare nello zucchero semolato ancora caldo, o a piacere passare prima nell’ alchermes poi nello zucchero.
