Ingredienti
Per l’impasto
1 kg di farina 0
650 ml di acqua tiepida
1 lievito secco da 7 gr
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale fino
2 cucchiai di olio evo
Per il ripieno
250 gr di prosciutto cotto a dadini
250 gr di provolone dolce a dadini
Procedimento
In una planetaria o a mano unisci tutti gli ingredienti insieme e impasta per più di 10 minuti con la planetaria invece a mano energeticamente sbattendo l’impasto sul piano da lavoro.
Metti l’impasto coperto con pellicola in forno con luce accesa fino al raddoppio.
Io lo faccio stare anche 12 ore dalla mattina alla sera o viceversa.
Una volta lievitata stendi l’impasto facendo un rettangolo poi metti sopra prosciutto cotto a dadini e provolone dolce a dadini.
Avvolgi su se stesso .
Taglia adesso con un coltello affilato dei rotolini di 3 centimetri circa l’uno.
Metti tutti i rotolini in una teglia rivestita da carta forno e olio evo sotto.
Forma così una torta rotonda.
Cuoci in forno per circa mezz’ora fino a quando non diventa dorata.
Buon appetito. 
