Ingredienti per il pesto
100 gr. foglie di basilico
40 gr. pinoli
100 gr. parmigiano grattugiato (o grana padano)
20 gr. pecorino
100 gr. olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
6 gr sale
1 cubetto di ghiaccio
Procedimento
In un mixer metti tutti gli ingredienti insieme e frulla. Il ghiaccio serve a non fai annerire il pesto ma lo mantiene nel suo colore naturale.
Una volta fatto io lo divido in piccoli contenitori di plastica e lo congelo.
Quando voglio fare la pasta lo scongelo la mattina e poi lo uso.
Come ho condito la pasta
Ho lessato gli spaghetti e ho lasciato un pochino di acqua di cottura della pasta. Ho messo il pesto.
Ho mandecato il tutto e servito.
Buon appetito.
