Torta con carote soffice

Un grande classico della pasticceria, una torta con carote soffice che ameranno tutti, anche i bambini! La torta alle carote è una ricetta per una merenda leggera o per la colazione da abbinare a un succo d’arancia. Da molto tempo volevo proporvi questa ricetta che è una delle preparazioni base della cucina, ma ho sempre rimandato per il semplice fatto che l’internet è strapieno di questa ricetta e volevo averne una che sentissi mia, che fosse ben bilanciata di sapori e profumi. Così ieri, 3 febbraio 2025, Giornata della Torta di carote, ho approfittato della mattinata libera e mi sono messa ai fornelli. Ho preparato questa torta alla carota che oggi presento a voi.

Conoscete l’origine della torta di carota? Leggendo e studiando questa ricetta mi sono imbattuta in un trafiletto che riportava un cenno storico interessante secondo me. Si narra infatti che l’idea di creare una torta con le carote derivi dal fatto che per molti secoli questo vegetale, facilmente reperibile e molto economico, fosse utilizzato come sostituto dello zucchero, grazie alle sue caratteristiche che rendono la carota dolce.

Si consigliava, sempre in quel testo, di aggiungere nell’impasto anche una spolverata di cannella per arricchire di profumo la torta rustica con carote. Ho preferito non farlo, ma ve lo scrivo qui: se siete amanti della cannella come mia nonna Sandra, sicuramente apprezzerete questo consiglio.

Gli ingredienti che andremo a utilizzare non sono pochi, ma sono tutti molto economici e di facile reperibilità, secondo me già dalla vostra dispensa. Visto che parliamo di dispensa, nel video che trovate sotto la prima foto vi spiego come eliminare le farfalle dalla dispensa e quindi tenere tutto ben conservato per lunghi periodi di tempo. Il procedimento è molto facile da seguire, non ho infatti registrato la video ricetta con passo passo perché secondo me, leggendo e seguendo il testo scritto, riuscirete a cavarvela egregiamente.

Prima di passare alla ricetta della torta di carote vi lascio delle altre ricette che potrete preparare con questo vegetale dolce che un tempo non era arancione come lo conosciamo noi oggi, ma scuro e violaceo. Difatti tra i link qui di seguito troverete anche la vellutata di carote viola che sono le vere carote di un tempo, prima che il mercato e il consumismo cambiassero loro colore, nei secoli, per renderlo più accattivante alla vista.

Ogni link vi porterà alla ricetta che avrete scelto di leggere. Visto che siamo ancora in pieno inverno, vi consiglio di provare la Ciambella con zucca e carote, uno dei miei dolci per la merenda preferiti. Facilissima da preparare, questa ciambella ha un gusto e una consistenza unica! Provare per credere!

Infine vi ricordo che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, appuntamento imperdibile della giornata per iniziare con una coccola dolce o salata.