Qualche sera fa ho preparato per cena le scaloppe ai funghi, semplici ma buonissime, perché ogni tanto un po’ di carne bianca ci vuole a tavola, siamo troppo viziati dalla carne rossa, che la bianca io e Eddy ce la dimentichiamo proprio!
Un’altra ricetta con funghi? Provate i Funghi ripieni in padella
Scaloppe ai funghi
Ingredienti per due persone:
- 4 – 5 fettine di petto di pollo o di tacchino
- funghi q.b. a vostro piacere
- 1 tazzina di vino bianco
- farina q.b.
- sale e pepe
- olio d’oliva extra vergine
Preparazione:
Prendiamo una padella bella grande antiaderente, versiamo dell’olio d’oliva ed iniziamo a preparare i funghi per le nostre scaloppe. Prendiamo i funghi, laviamoli per bene, togliamo la pellicina intorno, e tagliamoli a tocchetti piccoli. Mettiamoli nella padella, spolveriamo con il sale ed il pepe ed iniziamo la cottura con fuoco medio – basso e coperto. Lasciamoli così per circa 15 – 20 minuti. Passiamo ora a preparare la carne, nel mio caso era tacchino, la passiamo nella farina e la mettiamo nella padella con i funghi quando avranno finito la loro cottura. Sfumiamo con del vino bianco e facciamo cuocere, sempre a fuoco medio basso e coperto, per circa 10 minuti per lato. Servire le scaloppe ai funghi calde e con il sugo ottenuto dalla cottura.
Buon appetito!!!