Le Ricette di Bea vi presenta la sua ricetta del Roast beef al latte e pepe verde. Un secondo piatto ideale per la stagione autunnale ed invernale. Un piatto che mette di comune accordo grandi e piccini. Sapori delicati per questo piatto. Provatelo anche voi.
Roast beef al latte e pepe verde
Preparazione 1 ora e 45 minuti circa
Ingredienti per 4 persone:
- 900 gr di roast beef
- 600 ml di latte
- sale
- pepe a granuli
- pepe macinato
- olio extra vergine d’oliva
- una tazzina di vino bianco
- un aglio intero
- un cucchiaio di farina
Preparazione:
Per la preparazione del Roast beef al latte e pepe verde andiamo a mettere in una pentola bella capiente a rosolare l’aglio con l’olio extra vergine d’oliva, sfumiamo poi con il vino ed aggiungiamo un pò del pepe macinato, andiamo ad aggiungere anche la carne e lasciamo cuocere per circa dieci minuti per lato a fuoco alto e coperto. Passato questo tempo, possiamo versare il latte ed aggiungere anche il pepe verde in granuli, togliendo a questo punto della cottura l’aglio. Lasciamo cuocere il roast beef per circa un ora e venti minuti. Una volta cotto, andiamo a tagliare il nostro bel roast beef a fettine sottili. Provate la carne e vedete se è necessario dell’altro sale, laddove sentiate poco la salinità potete aggiungerlo a crudo del sale. Per preparare invece la salsina d’accompagnamento, prendiamo la pentola dove abbiamo lasciato il sugo ottenuto dalla cottura del roast beef, versarmoci il cucchiaio di farina ed amalgamiamo il tutto a fiamma bassa. Impiattiamo la carne adagiando le fettine su di un vassoio da portata e vi andiamo a versare la salsa di latte e pepe verde. Ed il gioco è fatto o meglio la cena è servita ^_^ Mi raccomando che il tutto sia ben caldo, per gustare al meglio i sapori che sprigiona la carne.
Buon appetito!!!
Se vi è piaciuta questa ricetta vi consiglio di provare anche il Roast beef al melograno, un gusto delicato, il suo profumo inebrierà voi e la vostra cucina ed ovviamente i vostri ospiti.