Crepe dolci o salate pronte in pochi minuti (ricetta base)

Esiste una ricetta più versatile delle crêpe francesi? Direi di no, per questo motivo non vi presento una o l’altra, bensì vi lascio la Ricetta Base delle Crepe Dolci o Salate pronte in pochi minuti grazie ai consigli e trucchetti di Gaia! Stavolta ho scomodato la mia amica per presentarvi questa ricetta, e scomodata nel vero senso della parola perché l’ho fatta venire a casa mia a cena e poi abbiamo preparato insieme le crepes con questa ricetta!

Se vi state chiedendo come mai la risposta è molto semplice. Avevo una ricetta delle crespelle salate di mia madre, lei le preparava spesso per il suo ristorante per variare la scelta di primi piatti. Le farciva infatti con il pesce e potevano diventare delle lasagnette di crepes oppure dei cannoli di crepes ripieni. Condimenti vari da primi piatti con il pomodoro a quelli invece senza. Insomma era una vera artista in cucina. Io però con le crepe sia dolci che salate ho avuto sempre dei grandi limiti.

Vi ricordate la storia dei Biscotti di Natale alla Cannella? Bene, se avete visto il video sapete sicuramente che perdo la pazienza molto facilmente, perciò quando la prima crepes si attacca alla padella, la seconda è bucata, la terza risulta dura, prendo e butto tutto e buona notte sonatori come diceva mia mamma Roberta.

Qui subentra Gaia, lei si propone nel darmi la sua ricetta delle crespelle, io la invito a cena così porterà la sua ricetta e la faremo insieme nella mia cucina! Ci organizziamo, acquisto quei 4 semplici ed economici ingredienti e preparo la cena. Poi ci armiamo di ciotolina, frusta a mano, mestolino piccolo che potrete vedere nel breve video che segue e di una padella antiaderente da 22 cm.

Posso così dire di aver capito i miei errori, dove sbagliavo nella preparazione delle crepes fatte in casa dolci o salate che siano. Il trucco è tutto nell’impasto che deve essere liscio ed omogeneo e soprattutto fluido, non duro quindi e con grumi. Insomma della giusta consistenza e queste dosi sono precise al millilitro e al grammo. La Gaia in fatto di dolci sa il fatto suo e spero le ruberemo anche la Ricetta del Rotolo di Pasta Biscotto che prepara super buono e con la pasta che non si rompe mai!

Passiamo ora alle piccole curiosità che ruotano intorno a questa ricetta delle crepe fatte a casa. Partiamo dai nomi che possono avere:

– crepes

– crepe

– crespella o crespelle

– crêpe dal francese

Tutti questi nomi identificato sempre e solo la stessa preparazione e la stessa ricetta. Ovvero delle “sfoglie” morbide e dorate, super sottili, che possono essere utilizzate nella versione dolce o nella versione salata. Vi basterà infatti scegliere tra i vari condimenti che vi vengono in mente ed il gioco è fatto. Le crepes sono perfette poi per esser gustate tutto l’anno, pensate a quanto sono buone quelle con il gelato alla vaniglia e la frutta fresca d’estate o a quelle super golose con crema di nocciola o di pistacchio con la granella di nocciola. Mamma mia ho già l’acquolina in bocca e non vedo l’ora di rifarle ancora e ancora!

Facciamo un gioco, se dico Crepe a cosa pensate? La mia risposta è la seguente: Giardino delle Tuileries, Febbraio 2009, io e mia madre a Parigi discutevamo se entrare al Louvre, io c’ero già stata lei mai. Io volevo entrare lei voleva stare seduta al sole in questo giardino francese bellissimo. Vedo un chioschetto di sole ed esclusivamente Crêpe. Le propongo di visitare il Louvre dopo averle fatto gustare la più buona Crepes Francese! Lei ovviamente da golosa che era accetta. Pagai tre Crepes con Nutella e dopo 10 minuti eravamo dinanzi alla Venere di Milo.

A voi quali ingredienti sono venuti in mente? Fatemelo sapere nei commenti sotto la ricetta o nei canali social che più preferite. Li trovate tutti linkati sotto la ricetta! La più buona per me resterà sempre la Crepe con Nutella perché porto nel cuore questo ricordo. Devo ammettere poi che la colazione di qualche settimana fa con marmellata ai lamponi, scaglie di mandorle come ripieno ed una bella spolverata di zucchero a velo ed un filo di miele è stata super deliziosa.

Vi consiglio di ascoltare il breve video che trovate qui sotto, non è la video ricetta ma vi svelo due trucchi ed vi do un consiglio per realizzare al meglio le crepe dolci o salate pronte in pochi minuti e con semplici passaggi da seguire. Come spiego nel video potrete poi congelare facilmente le vostre crepe fatte a casa in modo tale da gustarle quando vorrete. Volete il mestolo per crepes perfette come le mie? Acquistate un mestolo da 6 cm, quelli piccoli piccoli che pensate sempre che non servono. Ecco per le crepes da 22 cm serve quel mestolo, è la dose perfetta di composto per ogni singola crepes. Il mio è della Tescoma e potete acquistarlo cliccando qui.

Le Crepe poi sono parenti strette dei Pancake, di tale famiglia (mamma che famigliola felice che deve esser) fanno parte anche le gaufre, conosciute con il nome più famoso di waffle. Per questo motivo qui di seguito vi lascio la ricetta delle Crepes nella versione salata e le due ricette di pancakes che trovate nel mio blog di cucina Le Ricette di Bea! Non dimenticate poi di provare la mia ricetta del Porridge una vera delizia!