La Chitarra con gamberi e zucchine è la seconda ricetta nata dalla collaborazione con il pastificio Da Sergio e difatti non poteva che essere uno dei più apprezzati primi piatti della mia cucina.
Vi consiglio di acquistare la loro Chitarra perché tiene benissimo la cottura e soprattutto ama il condimento tanto da non lasciarlo andare diventando un tutt’uno con esso. Prima di tutto però è doveroso che citi anche Ombretta in questo post perché è con lei, in pieno agosto in un giorno qualunque, che abbiamo deciso di prenderci una pausa. Finalmente un pranzo stellato con tante risate e con un ottimo vino bianco a farci compagnia per staccare dal nostro lavoro.
Altre ricette nate dalla collaborazione con il pastificio Da Sergio:
– tagliatella al salmone affumicato
– mezze maniche con pesto di basilico pinoli e mozzarella
– ravioli al pomodoro con pesto di salvia e mandorle
Questa e tante altre idee di primi piatti facili, veloci e soprattutto buonissimi le trovate nella Raccolta di Ricette Primi Piatti di Pasta pronte in 30 minuti presente nel mio blog di cucina! Che aspettate a leggerle tutte?!?
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Sponsorizzato da Pastificio da Sergio
- Energia 620,96 (Kcal)
- Carboidrati 80,98 (g) di cui Zuccheri 2,92 (g)
- Proteine 49,79 (g)
- Grassi 13,51 (g) di cui saturi 1,70 (g)di cui insaturi 0,86 (g)
- Fibre 6,52 (g)
- Sodio 595,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per Chitarra con gamberi e zucchine per due porzioni:
- 200 gSpaghetti alla Chitarra all’uovo (del Pastificio da Sergio)
- 10Gamberetti
- 1Zucchine
- 1 q.b.Cipolle (tritata)
- 1 q.b.Sale
- 1 q.b.Pepe nero
- 1 q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 q.b.Prezzemolo (tritato)
- 1 q.b.Vino bianco
Strumenti
- Padella
- Pentola
Preparazione della Chitarra con gamberi e zucchine:
Per iniziare questa ricetta partiamo dalla base: una padella antiaderente sul fornello con una generosa quantità di olio extra vergine d’oliva dove andremo a far rosolare il trito di cipolla.
Nel frattempo tagliamo le zucchine a tocchetti medio piccoli ed aggiungiamoli alla cipolla. Lasciamo cuocere a fuoco medio basso saltandole ogni tanto. Aggiungere poi i gamberi e sfumare con il vino bianco, spolverare con il sale ed il pepe.
A questo punto mettiamo a bollire in una pentola abbondante acqua per la chitarra. Ultimata finalmente la cottura delle zucchine prendiamo un mixer e tritiamole finemente, come potete vedere dalla foto. Ora possiamo lessare gli spaghetti alla chitarra.
Una volta terminata la loro cottura andiamo a saltarli in padella con i gamberi e le zucchine. Dopodiché impiattiamo gli spaghetti alla chitarra con gamberi e zucchine ed infine spolveriamoli con il trito di prezzemolo.
Come ho già detto è una delle ricette più facili al mondo ma con la sua semplicità stupisce ogni volta la si prepari.
Note:
Gli Spaghetti alla Chitarra utilizzati in questa ricetta sono realizzati con semola di grano duro, uova provenienti da agricoltura biologica ed un pizzico di sale. Nel complesso quindi sono un connubio di ingredienti di prima scelta. Perciò se passate anche voi Da Sergio comprate anche i loro Spaghetti alla Chitarra, non ve ne pentirete. Trovate il punto vendita a Marina Palmense in Via Murri, 7 (Fraz. del comune di Fermo) Tel. 073453788
Comunque se non siete di Porto San Giorgio o di Fermo come me potete acquistare uno spaghetto alla chitarra, da preferire se pasta fresca invece della confezionata in quanto la qualità è maggiore. Allo stesso modo potete utilizzare lo spaghetto alla chitarra confezionato e seguire gli stessi passaggi della mia ricetta.