Cetrioli ripieni con Feta e Pomodorini

Vorrei stupirvi, e forse con qualcuno riuscirò nel mio intento: Ricetta Cetrioli ripieni con Feta e Pomodorini, una ricetta facile, veloce e senza cottura! Un antipasto o un aperitivo fresco, da gustare con il cucchiaio direttamente nella coppa creata con il cetriolo rotondo.

Conoscete il Cetriolo Tondo Pugliese? Il Barattiere è una varietà di cetriolo tipica della Puglia, coltivata principalmente nelle province di Foggia e di Bari. Dalla forma sferica e con una buccia liscia di colore verde scuro, non raggiunge grandissime dimensioni, difatti viene raccolto quando il diametro è tra i 4 e i 6 cm massimo. Può sostituire il cetriolo classico in molteplici piatti.

Il Barattiere è apprezzato per la sua freschezza e l’assenza di sapore amaro. Considerando che mio padre non si è neanche lamentato dopo aver terminato la sua insalata condita servita nel cetriolo tondo, direi che è stato più che promosso a pieni voti. Perfetto da utilizzare per: insalate, pinzimoni, è ideale da servire durante l‘estate come antipasto o aperitivo come nel mio caso. La raccolta avviene dai primi di giugno fino a tutto settembre.

Ora che, come me, qualcuno di voi avrà scoperto l’esistenza del Cetriolo Tondo o Barattiere Pugliese, potrà correre dal fruttivendolo o al supermercato per acquistarne 4, così da poter preparare insieme questa ricetta! Ho realizzato per voi anche la video ricetta da seguire passo passo per preparare insieme questo goloso e fresco antipasto. Ho stupito infatti mio padre, che ha anche scattato qualche foto come ricordo di questo piatto, con questo cetriolo rotondo dal sapore delicato e dalla forma tonda perfetta.

Nota a margine della Ricetta: Il mio Paciccio ha scattato la fotografia che troverete di seguito sia per avere un ricordo di un piatto e di un cetriolo a lui sconosciuto, sia perché prendeva in giro la figlia perché non mangia più niente senza scattare prima la foto al piatto. In più, l’aggravante, come dice lui, è che determinati piatti, se vengono bene e le fotografie sono belle, non vengono più preparati perché si passa a nuove ricette. Quindi se vorrai mangiare nuovamente i Cetrioli tondi ripieni dovrai prepararteli da solo! Nota dolente dell’avere una figlia che di lavoro fa la food blogger da aggiungere a tutte le altre che sta ancora cercando di capire e memorizzare. Un giorno magari vi racconto in una stories la comunicazione con mio padre inerente al mio blog.

Qui di seguito vi lascio dei link cliccabili per leggere altre ricette che ho preparato con la feta greca e con i pomodorini, dall’ultima uscita nel mio sito di ricette che è la Scacchiera Anguria e Feta super colorata e golosa al French Toast salato con pomodorini confit e ricotta salata, troverete anche la ricetta per preparare un gin tonic casalingo super buono e fresco.

Vi ricordo, inoltre, che vi aspetto ogni mattina nel gruppo e nella fan page di Facebook di Le Ricette di Bea con la Ricetta del Giorno, tanti contenuti food in diretta dalla mia cucina e soprattutto tante altre ricette facili, veloci e buonissime come questa!