Albero di Natale con crema alle nocciole e cannella

Iniziamo dal prendere dal frigorifero i due rotoli di pasta sfoglia rettangolare, aprire le confezioni e poggiarli sulla spianatoia. Lasciamoli riposare, ancora arrotolati, dai 5 ai 10 minuti circa. Questo lasso di tempo servirà alla sfoglia per non essere troppo rigida al momento della preparazione, rendendoci quindi la procedura di taglio e di arrotolamento dei rami più gestibile.

Passato questo lasso di tempo, srotoliamo le paste sfoglia, una sarà la base del dolce mentre l’altra la utilizzeremo per chiudere e sigillare la crema alle nocciole. Accendiamo il forno con modalità statica a 200 gradi. Prendiamo quindi un cucchiaio o un leccapentole, il vasetto di crema di nocciole e spennelliamo la superficie evitando di arrivare ai bordi.

Come potrete vedere dalla video ricetta presente sotto la prima foto, ho lasciato un centimetro abbondante su tutti e quattro i lati di sfoglia. Questo ci permetterà di sigillare bene le due paste sfoglia esercitando una pressione decisa con la punta delle dita. Eviteremo quindi la fuoriuscita della crema di nocciole dal dolce. Sembrerà quindi un rettangolo scuro con una parte stretta al centro che diventerà il tronco dell’Albero di Natale.

Stesa la cioccolata, potremo posizionare l’altra sfoglia sopra alla crema e sigillare i bordi. Prendiamo quindi un coltello privo di seghetta e ben affilato. Se volete decorare l’Albero di Natale con delle formine, potrete farlo scegliendo uno stampino per biscotti. Ho scelto la stella che ricorda uno dei simboli della Natività.

Sigillata quindi la sfoglia, potremo ricavare il tronco tagliando in verticale la pasta sfoglia. Nella video ricetta potrete ben vedere questo passaggio, avevo infatti spalmato con la cioccolata solo la parte centrale della sfoglia perché sapevo già che avrei tagliato via i due rettangoli laterali.

Poi ho tagliato la punta al centro, proprio per formare l’Albero, poi dei tagli in senso diagonale con i quali andremo a ricavare i rami. Mi raccomando, se non capite dal testo i passaggi, prendete visione della video ricetta che sicuramente sarà più esplicativa in questo senso.

Ora arrotoliamo delicatamente ogni strisciolina di sfoglia. Delicatamente per non far fuoriuscire il ripieno di cioccolato. Dalle parti di sfoglia che abbiamo tagliato via, quindi i due rettangoli alla base e i due triangoli dalla punta, ricavate le forme con gli stampini per biscotti. Come vi dicevo, ho scelto lo stampo a stella di piccole dimensioni. Fissate le stelle, o la forma che avete scelto, esercitando una leggera pressione sulla parte dell’Albero che preferite.

Posizionate qua e là i cioccolatini colorati simil Smarties e procediamo prendendo una ciotolina ed un pennello da cucina. Rompiamo l’uovo, aggiungiamo i 20 ml di latte e spolveriamo con della cannella. Mescolate il tutto con una forchetta. Non vi è una dose specifica in questo caso per la cannella, più ne aggiungerete e più il dolce a fine cottura avrà questo intenso profumo di Natale!

Spennelliamo tutta la superficie del dolce con delicatezza per non spostare i cioccolatini colorati e le formine di decorazione dell’Albero di Natale. Inforniamo nella parte centrale del forno e lasciamo cuocere per circa 20 massimo 22 minuti. Vedrete che la pasta sfoglia diventerà bella dorata e gonfia.

Sforniamo e poggiamo il dolce sulla spianatoia evitando quindi che resti nella teglia che continuerà ad emanare calore rischiando quindi di indurire la base del nostro dolce di Natale. Lasciamo intiepidire per circa 5 minuti prima di servire il dolce così che la crema di nocciole abbia il tempo di raffreddare e stabilizzarsi.

Potrete scegliere di spolverare con lo zucchero a velo l’Albero di Natale con crema alle nocciole oppure no, come d’altronde ho fatto io visto che lo zucchero a velo non mi fa impazzire.