Una ricetta famosissima, un piatto tipico dell’Emilia Romagna che oggi ho deciso di realizzare apportando qualche piccola modifica rispetto alla ricetta originale. Ho deciso infatti di sostituire lo strutto con olio extravergine di oliva, sia per l’impasto che per la frittura. Questa ricetta è davvero semplice da preparare ed è ottima da servire come antipasto insieme a salumi e formaggi o in una cena a buffet. Ecco a voi la ricetta del mio GNOCCO FRITTO!
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 125 mlAcqua
- 125 mlOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiainiSale
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 125 mlLatte
Preparazione
In una ciotola capiente mescolate la farina, il sale e il lievito in polvere.
Unite il latte e l’acqua e lasciate da parte.
Aggiungete alla miscela di farine l’olio, il latte e l’acqua ed impastate fin ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
Pubblicità Coprite l’impasto con della pellicola e lasciate lievitare in un luogo asciutto per circa 30 minuti.
A questo punto stendete l’impasto in sfoglie sottilissime (pochi millimetri), per farlo utilizzate un mattarello o la macchinetta per stendere la pasta. Ritagliate la pasta con una rotella da cucina dandogli la forma che preferite (mantenete una dimensione di circa 7 X 8 cm).
Cuocete gli gnocchi in olio bollente fino a doratura. Basteranno pochissimi minuti.
Pubblicità Servite gli gnocchi fritti ancora caldi accompagnati da salumi, formaggi e salse 🙂