Una rivisitazione della classica torta di mele. composta da una deliziosa frolla ripiena di mele insieme ad un leggero strato di crema, il tutto accompagnato da lamelle di mandorle. Una crostata dal sapore delicato che unisce insieme una parte croccante data dalla frolla ed uno strato morbido e cremoso composto dalle mele insieme alla crema.
La crostata cremosa alle mele è un dolce goloso ma leggero, molto semplice da realizzare ed è perfetta per colazione o merenda.
Vi consigli di utilizzare delle mele ben mature o comunque una tipologia non aspra. Potete inoltre sostituire le mandorle con altra frutta secca.
- CucinaItaliana
Ingredienti
PER LA FROLLA
PER IL RIPIENO
Strumenti
Passaggi
Per preparare la crostata cremosa alle mele iniziamo dalla frolla che dovrà riposare circa 30 minuti in frigorifero. In una ciotola capente mettete il burro morbido a tocchetti (lasciatelo a temperatura ambiente per far si che s ammorbidisca) insieme all’uovo e il tuorlo e allo zucchero, lavorateli con le mani o una frusta.
A questo punto unite anche la farina, il lievito e un pizzico di sale ed impastate fino a farla assorbire completamente. Dovrete ottenere un composto sodo e omogeneo. Avvolgete in pellicola e riponete in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine sottili e ponetele da parte. Quindi preparate la crema. Prendete un pentolino antiaderente e aggiungete il latte insieme allo zucchero e al burro ed iniziate a scaldarlo sul fornello a fiamma media.
Unite poco alla volta anche la farina e il pizzico di sale e mescolate con la frusta per non creare grumi. Cuocere per 3-4 minuti, la crema non necessita di una lunga cottura perchè poi proseguirà la cottura in forno. E’ corretto che risulti abbastanza liquida.
Ora preriscaldate il forno a 180 gradi e nel frattempo stendete la base della crostata con un mattarello, aiutandovi cin un po’ di farina se necessario. Adagiate il disco di frolla in una teglia foderata con carta forno (diametro 26-28 cm).
Adagiate le mele a fettine sulla base della crostata fino a ricoprirla tutta. Versate sopra la crema uniformemente e decorate con le mandorle a scaglie o lamelle.
Infornate a 180 gradi per 40 minuti. Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo. La vostra crostata cremosa di mele è pronta.
Dosi variate per porzioni