La frittata con gambi di cipollotto, patate e zucchine la preparo spesso grazie al mio amore per la natura, perchè non mi piace lo spreco. Nutriente e veloce da preparare è l’ideale per un pranzo leggero, quando non si ha molto tempo per preparare la cena, per un picnic all’aperto e perchè no, anche come antipasto; tagliato per l’occasione a quadrotti. Per preparare la frittata con i gambi di cipollotto, patate e zucchine è necessaria una sola padella, dove andranno cotte le verdure in sequenza e una ciotola dove sbattere le uova. Questa semplice ricetta vi regalerà un sapore delicato, grazie ai gambi di cipollotto, la piacevole consistenza delle patate e la freschezza delle zucchine, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
E adesso bando alle ciance! Prepara con me questa frittata e fammi sapere ti è piaciuta 😉
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la frittata con gambi di cipollotto, patate e zucchine inizia a prepare le verdure.
Taglia i gambi dai cippollotti (eliminando eventuali foglie non buone), lavalie a asciugali con un panno da cucina o con carta assorbente. Poi tagliali grossolanamente (io li taglio a listarelle di 5-6 cm) e versali in una padella in cui avrai fatto scaldare l’olio evo. Fai cuocere dolcemente per circa 4 – 5 minuti.
Sbuccia, lava e taglia le patate. Per quanto mi riguarda, preferisco tagliarle a cubetti, così si rosolano bene e si amalgano meglio alle uova. Quindi versali nella padella con i gambi di cipolla, aggiusta di sale e continua a cuocere a fuoco medio per altri 7-8 minuti, o fino a quando saranno rosolate.
Lava ed asciuga per bene le zucchine. Elimina le due estremità e tagliale a cubetti o come preferisci. Versale nella padella con le patate e i gambi di cipollotto, aggiusta di sale e continua a cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti.
In una ciotola rompi le uova, aggiungi sale pepe quanto basta e sbattile con una forchetta. Versa le uova sbattute nella padella con gli ortaggi e fai cuocere per 6-7 con un coperchio. Quando la frittata si stacca dal fondo è il momento di girarla con l’ausilio di un piatto o di un coperchio e prosegui la cottura dall’altro lato per altri 4-5.
Togli la padella dal fornello la frittata e lasciala raffreddare per qualche minuto.
Guarnisci con erbe fresche, se lo desideri, poi tagliala a spicchi.
Ora la tua frittata con gambi di cipollotto, patate e zucchine è pronta per essere portata in tavola.
Varianti e consigli
Puoi personalizzare la frittata con gli ingredienti che preferisci, come pancetta, prosciutto, formaggi diversi o verdure varie.
La frittata avanzata può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldata delicatamente nel microonde o nel forno.
Dosi variate per porzioni
