La scarola al forno, è un modo gustosamente alternativo per preparare queste meravigliosa verdura.
Scarola al forno
In questo periodo come molti di voi già sanno in casa mia è dieta, il che non vuol dire digiunare, ma limitare il consumo di alcuni alimenti e favorirne altri. Al primo posto tra gli alimenti da consumare ci sono le verdure, che da semplice contorno diventano pietanza principale del pasto, pertanto per non servire la solita minestra, cerco di sperimentare di volta in volta preparazioni diverse, quando la riuscita è ottima come questa, ve le riporto immediatamente.
Ingredienti:
3 scarole ricce
4 fette di pane tagliate sottili (ho usato la palettina mista)
1 aglio fresco
1 cipollotto fresco
60 gr. di parmigiano reggiano grattigiato
2 cucchiai di latte
1 ciuffo di prezzemolo
1 uovo medio
Noce moscata q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Burro q.b.
Procedimento:
La prima cosa da fare e lavare e pulire bene la scarola. Poi fatela sbollentare in abbondante acqua salata. In una padella a bordo alto, soffriggete leggermente il cipollotto e l’aglio fresco finemente sminuzzati ed il prezzemolo, quando l’aglio e il cipollotto saranno leggermente dorati, aggiungete la scarola ben strizzata, fate insaporire bene.
Sul fondo di una teglia da forno imburrata o rivestita di carta forno posizionate le fettine di pane, ricopritele con 30 gr. di parmigiano reggiano, ora aggiungete su ogni fetta di pane la scarola, e ricoprite con il parmigiano avanzato. In un piatto sbattete il latte, l’uovo ed il sale, aggiungete una grattatina di noce moscata e amalgamate bene il tutto, riversate sul vostro tortino di scarola ed infornate. Cuocete il forno statico preruscaldato a 200° per circa 30 minuti. Sopra si formerà una fantastica crosticina. Sfornate, fatte assestare qualche minuto prima di servire. Buon Appetito.
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