Il tiramisù alle fragole è il dolce perfetto per celebrare la primavera: fresco, profumato e capace di conquistare tutti con la sua cremosità. È una variante delicata del classico tiramisù al caffè, ma con un carattere tutto suo, grazie alla dolcezza delle fragole mature e alla leggerezza della crema al mascarpone. La preparazione è semplice e versatile: puoi personalizzarla aggiungendo un tocco di limoncello nella bagna, oppure scegliendo biscotti diversi dai tradizionali savoiardi. Anche la presentazione lascia spazio alla fantasia, dai pratici bicchieri monoporzione alla classica teglia da portare in tavola, fino alle decorazioni più creative che rendono ogni porzione ancora più invitante.
Ingredienti
PER LA CREMA
- 500 gMascarpone
- 120 gZucchero
- 2Tuorli
- 1Uova
PER LA BAGNA
- 500 gFragole
- 1Limoni (il succo)
- 2Arance (il succo)
- 2 cucchiaiZucchero
PER FINIRE
- 300 gSavoiardi
- q.b.Granella di pistacchi
Preparazione
Per prima cosa bisogna preparare la bagna che si userà per inzuppare i savoiardi. (Io la faccio la sera prima) Prendere le fragole e tagliarle a fette non troppo sottili. Metterle in una bacinella insieme al succo di limone, al succo delle arance e allo zucchero. Mescolare bene e mettere in frigorifero per una notte intera.
Il giorno dopo si sarà formato un bel po’ di liquido. Aiutarsi con un colino e separarlo dalle fragole. Mettere da parte e preparare la crema al mascarpone.
LA CREMA CON IL BIMBY: Prendere le uova e lasciarle a temperatura ambiente per un paio di ore prima di usarle. Mettere la farfalla nel boccale e versare i due tuorli, l’uovo intero e lo zucchero, montare per 10 minuti a velocità 4 senza il misurino sul coperchio.
Pubblicità Togliere la farfalla. Azionare il bimby a velocità 3, senza impostare il tempo, e aggiungere a cucchiaiate dal foro del coperchio il mascarpone. Passati circa due minuti controllate che sia tutto amalgamato bene. La crema al mascarpone è pronta.
LA CREMA SENZA BIMBY: Prendere le uova e lasciarle a temperatura ambiente per un paio di ore prima di usarle. In una ciotola mettere lo zucchero, i tuorli e l’uovo. Montare con le fruste elettriche finchè il composto risulti bello gonfio e chiaro. Serviranno all’incirca dieci minuti. Ora aggiungere il mascarpone e mescolare delicatamente finchè tutto sarà ben incorporato e senza grumi. La crema al mascarpone è pronta.
ASSEMBLARE IL TIRAMISU’ ALLE FRAGOLE: Su un piatto, o all’interno di una teglia, adagiare un primo strato di savoiardi inzuppati nella bagna. Ricoprire con un po’ della crema al mascarpone e poi mettere i pezzetti di fragola messi da parte precedentemente. Ricoprire con un altro strato di savoiardi e proseguire come descritto sopra fino al termine degli ingredienti.
Pubblicità Decorare poi in superficie con la granella di pistacchi e qualche pezzo di fragola. Conservare in frigorifero! Potrebbero interessarvi anche queste ricette Tiramisù classico Dolce pan di stelle e nutella
Note
– Consigli utili
Usa fragole ben mature: più sono dolci e profumate, migliore sarà il risultato finale. Per un gusto più intenso, lascia riposare il tiramisù almeno 3–4 ore in frigorifero.
– Sostituzioni possibili
Savoiardi → pavesini, biscotti secchi o pan di Spagna sottile.
Mascarpone → ricotta setacciata per una versione più leggera, oppure yogurt greco per un risultato più fresco.
Bagna al naturale → succo di fragole, limoncello, acqua e zucchero, oppure una bagna analcolica al limone.
Fragole → lamponi, mirtilli o pesche (perfetto per l’estate).
– Varianti golose
Tiramisù alle fragole e limone: aggiungi scorza di limone grattugiata nella crema e un cucchiaio di limoncello nella bagna.
Tiramisù alle fragole senza uova: prepara una crema con panna montata e mascarpone, senza uova.
Tiramisù alle fragole light: usa ricotta o yogurt greco e biscotti secchi.
Versione per bambini: bagna analcolica con acqua, zucchero e succo di fragole.
– Conservazione
Conserva il tiramisù alle fragole in frigorifero per 2 giorni, ben coperto.
Evita di congelarlo: la frutta fresca tende a rilasciare acqua e la consistenza non rimane ottimale.
Se vuoi prepararlo in anticipo, puoi assemblare la crema e la bagna il giorno prima e montare il dolce qualche ora prima di servirlo.
