Il Misto funghi trifolati cotti in padella, sono un contorno semplice da preparare. Perfetti per accompagnare della carne, da mangiare insieme alla polenta o su delle bruschette. Li adoro, infatti appena arriva la stagione giusta, ne preparo sempre in gran quantità!
Se ti piacciono i funghi, ti lascio qualche altra idea
Ingredienti dei funghi trifolati
Strumenti
Preparazione dei funghi trifolati
Per preparare il Misto funghi trifolati io ho usato un mix composto da funghi champignon, porcini, pleurotus e finferli. Li potete trovare interi, da pulire, oppure già puliti ed affettati, dipende un po’ da dove li comprate.
PULIZIA FUNGHI: Eliminiamo la parte terrosa usando un pennellino, oppure possiamo utilizzare un panno, dipende da quanto sporchi sono. Ora tagliamo via la parte terrosa del gambo con un coltellino e facciamo così nello stesso modo anche gli altri funghi.
PREPARAZIONE RICETTA: Ora che i nostri funghi sono puliti, li tagliamo a fette. Facciamo scaldare poi in una padella l’olio, il burro e gli spicchi di aglio. Facciamo insaporire per qualche minuto, poi uniamo i funghi.
Facciamo cuocere a fuoco vivo facendo attenzione a non romperli mentre li mescoliamo. Insaporiamo con sale e pepe, uniamo il prezzemolo tritato e mescoliamo bene. Togliamo dal fuoco e serviamo.
Note
Non vanno cotti molto, basteranno circa 15 minuti.
Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni.
Se usiamo funghi congelati, è meglio scongelarli prima di utilizzarli.
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Dosi variate per porzioni
