Semplice, genuina, irresistibile: la torta salata che mette tutti d’accordo
La Quiche pomodorini e speck è una torta salata semplice e veloce, perfetta quando hai poco tempo ma vuoi portare in tavola qualcosa di gustoso. È deliziosa anche fredda, ideale da mettere nello zaino per una gita al mare o in montagna, oppure da servire come antipasto o stuzzichino durante cene e aperitivi. Una ricetta pratica, versatile e pronta in pochi minuti.
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Ingredienti della Quiche pomodorini e speck
LA BASE
LA FARCITURA
Strumenti
Preparazione della Quiche pomodorini e speck
CON IL BIMBY
LA BASE: Versa nel boccale l’acqua, l’olio e un pizzico di sale, poi emulsiona 10 secondi a velocità 4. Aggiungi la farina e il basilico e impasta 1 minuto a modalità Spiga. Trasferisci l’impasto sulla tortiera rivestita con carta forno e stendilo formando un bordino alto circa 1 cm. Metti da parte e passa alla preparazione della farcitura
LA FARCITURA: Metti nel boccale, anche senza lavarlo, l’uovo, il formaggio spalmabile (o la ricotta), un pizzico di sale e uno di pepe. Mescola 20 secondi a velocità 3. Riprendi la tortiera e crea un primo strato di speck a fette, poi aggiungi il formaggio a fette. Versa sopra il composto di uova e formaggio. Completa distribuendo i pomodorini tagliati a metà sulla superficie. Cuoci in forno già caldo a 200°C statico per circa 40 minuti.
SENZA BIMBY
LA BASE: In una ciotola emulsiona con una frusta l’olio, l’acqua e un pizzico di sale. Aggiungi la farina e l’origano e impasta a mano fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Prendi la tortiera rivestita con carta forno e stendi l’impasto, lasciando un bordino alto circa 1 cm. Metti da parte e passa alla preparazione della farcitura.
LA FARCITURA: In una ciotola, sbatti energicamente con la frusta l’uovo, il formaggio spalmabile, un pizzico di sale e uno di pepe. Riprendi la tortiera e disponi un primo strato di speck a fette, poi uno di formaggio. Versa sopra il composto di uova e formaggio, distribuendolo in modo uniforme. Completa con i pomodorini tagliati a metà sistemati in superficie. Cuoci in forno già caldo a 200°C statico per circa 40 minuti.
SOSTITUZIONI O AGGIUNTE GOLOSE
Per la base
Farina alternativa — metà farina 00 e metà farina integrale per un gusto più rustico; oppure farina tipo 1 per una base più profumata.
Erbe aromatiche — al posto del basilico secco puoi usare origano, timo, rosmarino tritato fine, erbe di Provenza o un mix mediterraneo.
Aggiunta golosa nell’impasto — un cucchiaio di parmigiano grattugiato o un cucchiaino di paprika dolce per un colore più caldo
Per la farcitura
Formaggio spalmabile — robiola, caprino fresco, stracchino, crescenza, oppure ricotta vaccina o di pecora per un gusto più deciso.
Speck — pancetta affumicata, prosciutto crudo, prosciutto cotto, bresaola, salame dolce; per una versione vegetariana: zucchine grigliate o melanzane a listarelle.
Formaggio a fette — scamorza affumicata, provola, fontina, asiago, caciotta, taleggio (per una versione super filante).
Uovo — puoi aggiungerne un secondo se vuoi una farcitura più compatta.
Pomodorini — datterini gialli, olive nere o verdi, zucchine a rondelle sottili, peperoni arrostiti a strisce.
Dosi variate per porzioni
