Vol au Vent senza glutine, sono dei piccoli cestini di pasta sfoglia che possono essere riempiti in tanti modi sfiziosi dal salato al dolce, naturalmente perfetti per un antipasto o un buffet e visto le feste imminenti sono ideali e versatili. La preparazione è molto semplice e il risultato mi ha sorpreso, quindi condivido con voi il procedimento, io in attesa di preparare anche la sfoglia, ho usato la base pronta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Stendete la pasta sfoglia e con un taglia biscotti(io ho usato quello a forma di fiore) tagliare in tanti dischetti.
Poi lasciare integri quelli che serviranno da base e incidere con un secondo taglia biscotti di diametro inferiore, quelli che poi faranno da parete.
Bucherellare le basi con una forchetta per non far gonfiare la base in cottura ,spennellate il dischetto e i bordi con il latte.
Su ogni base poggiare tre anelli avendo cura di far combaciare la sagoma, spennellare ogni anello prima di sovrapporre l’altro..
Mettete i vol au vent su una leccarda foderata con carta forno
Cuocere forno caldo a 200° per circa 10 minuti ,devono risultare gonfi e dorati.
Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella per dolci.
Dosi variate per porzioni
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