Chizzette alla verza viola senza glutine una sfoglia che racchiude un ripieno di verza viola stufata un piatto sfizioso e appetitoso che può essere servito come antipasto o un secondo piatto. L’impasto che forma il guscio di questi fagottini è lo stesso delle Chizzette alla mortadella senza glutine è semplice e veloce e non necessita di lievitazione perchè preparato con lievito istantaneo per torte salate, Il ripieno è preparato con verza stufata con cipolla e carota, la frittura poi rende l’involucro croccante, una ricettina da provare .
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Per prima cosa lavare il cespo di cavolo rosso e affettare molto finemente in una padella antiaderente scaldare l’olio con la cipolla tagliata a fettine sottili e la carota tagliata a listarelle e aggiungere il cavolo rosso affettato.
cuocere la verdura cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolare ogni tanto qualora si dovesse asciugare troppo aggiungere un cucchiaio di acqua,il cavolo deve rimanere croccante. Regolare di sale e condire con aceto balsamico fare sfumare e spengere la fiamma.
Scaldare insieme il burro l’acqua e il latte, mettere la farina setacciata su un piano di lavoro, cospargere di sale e lievito, formare la conca e versare la miscela tiepida, impastare il tutto e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Infarinare il piano di lavoro con farina di riso e stendere con l’aiuto di un matterello dello spessore di qualche millimetro. Ricavare dei cerchi con l’aiuto di un coppapasta. Farcire il centro con il cavolo stufato.
Inumidire i bordi e chiudere a fagottino e sigillare bene i bordi .friggere le chizzette poche per volta in olio bollente ,quando risultano gonfie e dorate scolare e lasciare un istante su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servire le vostre Chizzette alla verza viola senza glutine ancora calde .
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