Polpette patate e zucchine senza glutine croccanti leggere e sfiziose, ultimamente causa tempo mancante non mi sono sono dedicata alle mie ricettine come dovere ma queste polpettine sono veramente velocissime e semplici da preparare quindi non avete scuse, vi basterà lessare solamente le patate perchè le zucchine sono crude,unire pochi ingredienti per ottenere un piatto invitante e appetitoso .Una ricetta super vegetariana senza glutine che piace anche ai monellini più piccoli .Le polpette si possono friggere o cuocere in forno ma io suggerirei la frittura perchè rimangono più croccanti e poi diciamocelo, pure più buone.Si possono servire come cena con un insalata di contorno oppure fare delle palline più piccole e servire come antipasto ,una tira l’altra …..da provare!!!!!!!
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Lavate bene le patate con la buccia e lessare in abbondante acqua leggermente salata per circa 40 minuti Quando le patate saranno completamente cotte e morbide , togliere dall’acqua e passatele nello schiacciapatate ancora calde in una ciotola, potete anche sbucciarle ma comunque la buccia rimane nello schiacciapatate.
Lavate e spuntate le zucchine poi grattugiate con la grattugia a fori larghi mettere in un colino e strizzare per eliminare l’acqua di vegetazione.
Unire le zucchine al pure di patate ,aggiungere la fecola e la farina di riso, , il parmigiano e amalgamare, regolare di sale. Formare con le mani inumidite delle palline grandi come una noce.
passare le polpette prima nella farina di riso.
Poi nell’uovo sbattuto con il latte e infine nel pangrattato.
Scaldate l’olio di semi in una pentola dai bordi alti una volta ben caldo friggere poche polpettine per volta per qualche minuto fino a quando risulteranno dorate e croccanti scolare con la schiumarola e adagiare su carta assorbente per asciugare l’olio in eccesso
Dosi variate per porzioni
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