Ciao a tutti queste sono le nostre crostatine con composta di mirtilli al cacao deliziosa frolla al cioccolato cuore morbidoso di mirtilli e una golosa e vellutata ganache di cioccolato fondente ,molto, molto ma molto golose e cioccolatose,un vero peccato di gola ma tanto la prova costume ormai è rimandata al prossimo anno.La ganache io l’ho fatta con cioccolato fondente perchè rimane un pò meno dolce e secondo me sta meglio con le crostatine che di per se sono già dolci e per la composta ho usato i mirtilli surgelati ,perchè quest’estate ho fatto un pò di scorta in montagna ma si possono usare anche mirtilli freschi,se li trovate ,e penso che proverò al più presto anche le varianti lamponi e fragole,qualcosa mi dice che siano altrettanto golose, quindi presto vi aggiornerò con altre golose crostatine per adesso ci gustiamo queste e vi invitiamo a prepararle non ve ne pentirete!!!!!!!!
Ingredienti
- pasta frolla al cioccolato come da ricetta :https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/frolla-cacao-senza-glutine/
- 250 gr di mirtilli (io ho usato mirtilli surgelati)
- due cucchiai di zucchero
- una bustina di vanillina
- 100 gr di cioccolato fondente
- 150 ml di panna montata
- aroma di rum
- zucchero vanigliato per decorare
tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
Preparare la frolla e lasciare in frigo 30 minuti,
mettere in pentolino i mirtilli lo zucchero e la vanillina e lasciare cuocere per una decina di minuti.Nel frattempo preparare la ganache,portare ad ebollizione la panna spegnere il fuoco e aggiungere il cioccolato a pezzetti e l’aroma di rum,mescolare fino ad ottenere una crema densa e fluida lasciare intiepidire mescolando con una frusta di tanto in tanto.Stendere la pasta e foderare gli stampini imburrati,
bucherellare con una forchetta,cuocere in forno caldo a 160 per 15 minuti circa,lasciare raffreddare e togliere delicatamente dagli stampini.
Mettere negli incavi la composta di mirtilli raffreddata
e sopra la ganache livellandola bene ,
mettere in frigo per circa trenta minuti ,decorare a piacere con zucchero vanigliato……e adesso vi consiglio di gustarle!!!!!!!!
