Oggi vi lascio un’idea sfiziosa per un aperitivo o un buffet tra amici, o una semplice cena in famiglia: i quadrotti di sfoglia con ripieno di ricotta e spinaci ma anche tanta mozzarella filante.
La ricetta è semplicissima e versatile e, nello stesso tempo, fatta di ingredienti leggeri e genuini come la ricotta e gli spinaci, senza tralasciare i benefici dei semi di chia e del sesamo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa tagliuzzare la cipolla e farla dorare in una casseruola con il burro. Unire gli spinaci surgelati, salare e cuocere mescolando di tanto in tanto per circa 15 min. Spegnere e lasciar intiepidire.
Una volta intipiditi, versare gli spinaci in una ciotola capiente e unire l’uovo, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto srotolare il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiarla nella teglia lasciando la sua carta da forno come base. Versarvi il composto di spinaci e spalmarlo in modo omogeneo sulla superficie. Cospargere con la mozzarella grattugiata. Infine porre sopra al composto di spinaci e ricotta la pasta sfoglia rimanente.
Sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta o con le dita.
Con un taglia pizza ricavare delle strisce verticali e orizzontali in modo da ottenere dei quadrotti (io sono riuscita a ricavarne 35).
Spennellare la superficie con del latte o un albume e poi cospargervi sopra i semi di chia e i semi di sesamo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25 minuti o fino a quando la pasta sfoglia risulterà bella dorata !
Conservazione
I quadrotti di sfoglia con ricotta e spinaci si conservano per circa due-tre giorni in frigorifero. Basterà riscaldarli un pò prima di servirli.
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