Ciao a tutti gli amanti dei dolci!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta semplice e fresca per l’estate: la mia Torta di Ricotta con Pesche, senza glutine e con pochissimi ingredienti. Perfetta per chi cerca un dolce leggero, sempre umido, goloso e facile da preparare, questa torta è l’ideale per le calde giornate estive e le pesche in questo periodo sono perfette e naturalmente molto dolci. Vi raccomando di scegliere quelle con la polpa più morbida.
Per realizzarla io ho utilizzato le pesche sciroppate di Fattoria dei Sapori, squisite e conservate in uno sciroppo a ridotto contenuto di zuccheri e calorie.
Questa torta è un vero e proprio inno alla semplicità, con ingredienti genuini che esaltano il sapore naturale della ricotta e delle pesche. Provala e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti o sulla mia pagina Instagram.
Buona cucina a tutti!
Ingredienti
per una teglia da 22 cm di diametro: 4 Pesche dolci e mature
Strumenti
Passaggi
1. Preparazione della ricotta: scolare bene la ricotta per eliminare l’eccesso di siero. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una consistenza perfetta.
2. Preparazione delle pesche: tagliare a fettine le pesche, tenerne due da parte due e tagliarle a dadini. Conservare il succo che utilizzeremo per bagnare un po’ la torta dopo la cottura.
3. Unire gli ingredienti: In una ciotola, mescolare la ricotta con la vaniglia, le pesche a quadratini e la fecola setacciata.
4. Montare le uova : nella planetaria o con lo sbattitore elettrico montare le uova con lo zucchero per circa 10 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
5. Assemblaggio: amalgamare entrambi i composti fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi . Versare in una teglia ricoperta da carta da forno e livellare. Disporre le fettine di pesca sulla superficie della torta, creando un motivo decorativo.
6. Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e la torta risulterà compatta al tatto.
7. Raffreddamento: Lasciar raffreddare completamente la torta prima di estrarla dalla teglia. Questo aiuterà a mantenere la consistenza e i sapori.
Conservazione:
La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, mantenendo intatta la sua freschezza.
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