Ciao a tutti! Vi sono mancata? Ecco una ricetta estiva a base di zucchine per farmi perdonare . In questi giorni la mia linea Internet fa i capricci da molti giorni e sono praticamente off-line! Spero di risolvere presto. Dopo questa breve parentesi, vi propongo le “zucchine menta e limone”, un piatto molto fresco e …..senza cottura in puro stile “estivo”. Premetto che per questa ricetta dovreste procurarvi delle zucchine non trattate visto che le consumeremo a crudo. Una ricetta veloce per un antipasto vegetariano molto fresco e veloce. Iniziamo?
Difficoltà: molto facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Ingredienti:
- 1 zucchina non trattata
- mezzo limone non trattato
- qualche foglia di menta
- un cucchiaio di olio evo
- sale q.b.
Preparazione:
- Tagliate la zucchina a rondelle sottili e salate
- amalgamate il succo di mezzo limone con il cucchiaio di olio evo in una ciotola
- tritate le foglioline di menta e aggiungetele all’emulsione olio/limone
- condite la zucchina e servite
Ingredienti estivi e freschi come la menta e il limone rendono le nostre zucchine semplici ma gustose. Inoltre questo piatto è veramente ipocalorico!
Nella foto per motivi “decorativi” ho lasciato le foglioline di menta intere ma vi suggerisco di tritarle per una maggiore “freschezza! 🙂
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Lady Pepper
