Una torta salata rustica e ricca di gusto, perfetta per ogni occasione! La cremosità della ricotta incontra il sapore deciso dello speck e la nota leggermente amarognola del radicchio, creando un equilibrio di sapori davvero irresistibile. Facile da preparare e ideale da servire come antipasto, piatto unico o per un buffet sfizioso. Una ricetta semplice, ma capace di conquistare tutti al primo assaggio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la torta salata radicchio speck e ricotta bimby, lava il radicchio, asciugalo e taglialo a pezzi. Nel boccale metti lo scalogno e trita 5 secondi velocità 4 .
Aggiungi il radicchio e l’olio Cuoci il radicchio Aggiungi l’olio e e un pizzico di sale cuoci 8 min / 100 °C / antiorario / vel. soft. Se il radicchio è ancora molto acquoso, prosegui per altri 2–3 minuti a temperatura Varoma, sempre antiorario e vel. soft. Trasferisci in una ciotola e lascia intiepidire. 3.
Nel boccale metti speck e mozzarella e trita 5 secondi velocità 8, aggiungi la ricotta e mescola 10 secondi velocità 4. Incorpora il radicchio ormai tiepido. 4. Assembla la torta Sistema la pasta sfoglia in una tortiera da circa mantenendo la carta forno. Bucherella il fondo con una forchetta.
Distribuisci uniformemente il ripieno. Ripiegate i bordi verso l’interno.
Preriscaldate il forno statico a 180°C.
Infornate la torta salata e cuocete per circa 35-40 minuti, fino a quando la sfoglia sarà dorata e il ripieno ben rassodato. Se necessario, prolungate leggermente la cottura.
Sfornate la torta salata e lasciatela riposare per 5-10 minuti prima di tagliarla a fette. Servitela calda, tiepida oppure fredda: sarà buonissima in ogni occasione
Dosi variate per porzioni