Uno dei piatti estivi che amo di più è il RISO FREDDO CON TONNO E LIMONE, profumato, leggero, dal sapore fresco e profumato. Con pochi e semplici ingredienti prepari un primo piatto freddo estivo molto gustoso! Il riso freddo con tonno in scatola e limone è perfetto da portare anche al mare, leggero e buonissimo, lo mangi anche se sei a dieta, con un condimento tutto a crudo, sono sicura che lo troverai buonissimo! L’ho preparato proprio l’altro giorno, non sapevo cosa preparare per pranzo, e avendo dei bei limoni freschi appena raccolti dall’albero e due belle scatolette di tonno in credenza, una bella insalata di riso fresca con tonno e limone era perfetta! In poco tempo il riso freddo con tonno e limone pronto a tavola e tutti hanno gradito, tanto che hanno fatto anche il bis! Seguimi bella ricetta che prepariamo insieme questo delizioso primo piatto estivo di riso con tonno e limone!
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Ingredienti
Passaggi
Per preparare il riso freddo con tonno e limone inizia nel cuocere il riso in abbondante acqua bollente, quando è cotto scolalo, sciacqualo sotto acqua corrente e poi lascialo scolare del tutto.
Lava ed asciuga il limone, spremine il succo che metti con l’olio in una ciotolina, emulsiona aggiungendo il prezzemolo tritato ed un paio di giri di macinello per il pepe. Trita i capperi ed aggiungili al condimento. Metti il riso freddato e scolato del tutto in una ciotola, Condisci con il condimento e mescola per bene. Aggiungi anche il tonno sminuzzato per bene e mescola ancora.
Aggiungi il sale, altro prezzemolo fresco tritato, grattugia la scorza del limone ed aggiungi anche questa, mescola per bene e servi a tavola il riso freddo profumato e buonissimo!
… i consigli di Vaane
Il riso freddo con tonno in scatola e limone si conserva per due giorni in frigo chiuso in contenitore ermetico.
Puoi usare dello sgombro al posto del tonno.
A piacere puoi aggiungere anche del peperoncino se ti piace.
Dosi variate per porzioni