PACCHERI CREMOSI ALLO SPECK ricetta per gustoso e saporito primo piatto di pasta, semplice e veloce da fare, Dal profumo avvolgente e sapore ricco. I paccheri li condiamo con una crema a base di formaggi e viene tutto reso più buono dall’aggiunta di pezzetti di speck che danno quel tocco in più al piatto. La crema di formaggio la prepariamo con la caciotta, il taleggio e parmigiano. Io ho messo questi formaggi, ma voi potete utilizzarne di diversi, in base al vostro gusto. Da servire e mangiare appena conditi, con la crema calda che avvolge la pasta, un primo dai sapori decisi. Io ho utilizzato i paccheri, ma vanno bene altri formati di pasta. Da amante del formaggi che sono e di questi condimenti cremosi per la pasta, non posso che non consigliarvi questo primo, merita davvero, quindi ora seguitemi in cucina, ci aspettano i paccheri cremosi allo speck!
PACCHERI CREMOSI ALLO SPECK
Ingredienti
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400 g Paccheri
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100 ml Panna da cucina
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100 ml Latte
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100 g Parmigiano reggiano
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80 g Taleggio
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80 g Caciotta romana
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100 g Speck (a dadini o fiammiferi)
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare i paccheri cremosi allo speck iniziamo nel Grattugiare il parmigiano, e tagliamo a dadini la caciotta ed il taleggio.
In un pentolino mettiamo il latte con la panna, su fiamma bassa facciamo scaldare e aggiungiamo i formaggi, quindi facciamo sciogliere questi per bene girando sempre con un cucchiaio.
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Mettiamo la crema di formaggio ottenuta in un tegame capiente antiaderente, su fuoco basso, infine aggiungiamo anche lo speck e se occorre saliamo, ma qui fate attenzione, lo speck è molto saporito di suo.
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Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, la scoliamo al dente e la condiamo la la salsa ai formaggi calda. Serviamo a tavola i paccheri cremosi allo speck caldi, così saranno belli cremosi, a piacere possiamo aggiungere del parmigiano grattugiato sopra o una macinata di pepe nero.
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… i consigli di Vane
Se dovessero avanzare i paccheri, per riaverli cremosi basterà scaldarli con un poco di latte, vedrete, torneranno cremosissimi!