ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA E SALSICCIA oggi vi lascio un primo piatto di pasta fresca ricco e goloso! Orecchiette con cime di rapa e salsiccia perfette sempre, sia per i pranzi di tutti i giorni che per il pranzo della domenica, un primo piatto fatto di ingredienti semplici ma dal sapore ricco e deciso. Buonissime le orecchiette, è un formata di pasta fresca che mi piace tantissimo, assorbono bene il condimento e sono perfette per tanti deliziosi primi piatti. Questo delle orecchiette alle cime di rapa e salsiccia è un piatto semplice da preparare, seguitemi nella ricetta che lo prepariamo insieme.
ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA E SALSICCIA
Ingredienti
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1 kg Cime di rapa
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1 spicchio Aglio
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1 Peperoncino
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4 Salsiccia
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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500 g Orecchiette
Preparazione
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Puliamo e laviamo le cime di rapa, mettiamo a bollire abbondante acqua salata. una volta che bolle vi lessiamo la verdura per circa 10 minuti dalla ripresa del bollore.
Scoliamo le cime di rapa.
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In una tegame capiente scaldiamo un poco di olio evo, vi cuociamo le salsicce private della pelle e fatte a pezzetti.
Aggiungiamo lo spicchio di aglio, facciamo dorare, mettiamo dentro le cime di rapa strizzate un poco, saliamo e aggiungiamo il peperoncino tagliato in pezzettini.
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Cuociamo le orecchiette in abbondante acqua bollente salata, mettiamo mezzo mestolo di acqua nel tegame con le cime di rapa e la salsiccia.
Scoliamo le orecchiette e le mantechiamo nel tegame cpn le cime di rapa e la salsiccia, facciamo questo su fuoco vivace per far assorbire l’acqua di cottura alla pasta.
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Serviamo le orecchiette alle cime di rapa e salsiccia calde e e cremose del sughetto di cottura, mamma mia che bontà, a tavola vi leccherete i baffi!
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… i consigli di Vane
Le cime di rapa sono conosciute in Italia con nomi diversi, i broccoletti per esempio a Roma nella mia città, i friarelli a Napoli. Quindi se non trovate le cime di rapa da voi, sono questa verdura in realtà ^_*