Dulce de Leche ricetta con bimby e senza

Oggi ho fatto una cosa buonissima, ho preparato il DULCE DE LECHE RICETTA CON BIMBY E SENZA. Il DULCE DE LECHE è una golosissima crema di latte e zucchero, ottima per essere mangiata sopra a dei biscotti, per farcire le nostre torte e renderle ancora più golose e non vi dico che buono su gelati e semifreddi. Il suo sapore è simile al latte condensato. Per me è stata una vera scoperta, non immaginavo che il Dulce de Leche potesse essere così buono, provate a farlo anche voi, vi lascio la ricetta da fare con il BIMBY e senza, seguitemi!

DULCE DE LECHE RICETTA CON BIMBY E SENZA

Ingredienti per 2 barattoli da circa 250 gr ;

1 litro di latte intero

300 gr di zucchero

mezzo cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di vanillina (facoltativo)

Procedimento con il BIMBY:

• Mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale
• Mettiamo il vassoio per il varoma al posto del tappo/misurino
• Impostiamo Varoma / 45 minuti / velocita 5
• Poi 30 sec/ vel. 5
• Versiamo il nostro DULCE DE LECHE nei vasetti sterilizzati, facciamo freddare e conserviamo in frigo per un paio di settimane

Procedimento senza Bimby:

• In un pentolino antiaderente con fondo spesso mettiamo tutti gli ingredienti
• Girando molto spesso portiamo a bollore e continuando la cottura girando e fino a quando la crema si scurirà
• Non fate diventare la crema troppo scura, se no si indurisce troppo
• Prima di levare il fuoco, fate una prova: versate un cucchiaino della crema ottenuta su di un piattino ( come si fa per la marmellata)fate raffreddare e così vedete se la consistenza è quella che volete
• Versiamo il nostro duce de leche nei vasetto di vetro sterilizzati
• Facciamo freddare e conserviamo in frigo per circa 2 settimane

Se dopo il raffreddamento il Dulce de Leche dovesse indursi troppo, basterà scaldarlo in un pentolino per riaverlo cremoso.