Insalata di farro perlato con verdure di stagione primaverili, un’insalata fresca e nutriente, perfetta per un pasto principale, in questo caso l’ho condita con fave, rucola e pomodorini. La preparazione è semplice e si possono aggiungere le verdure che si preferiscono, seguendo i propri gusti, si può preparare in anticipo e prima di servire unire tutti gli ingredienti e condire. Ottima da mangiare completamente fredda.
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Ingredienti
- Energia 286,37 (Kcal)
- Carboidrati 16,50 (g) di cui Zuccheri 2,65 (g)
- Proteine 5,61 (g)
- Grassi 23,11 (g) di cui saturi 3,21 (g)di cui insaturi 0,02 (g)
- Fibre 4,65 (g)
- Sodio 104,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Preparazione insalata di farro con fave e verdure
Sciacquare il farro perlato e cuocerlo in abbondante acqua salata per 15-20 minuti, scolarlo e passare sotto un getto d’acqua fredda, lasciare scolare ed asciugare completamente.
Nel frattempo sbucciare le fave, cuocere in acqua bollente per 5 minuti, scolarle, bagnarle con l’acqua fredda ed eliminare la pellicina esterna. Mondare e lavare le verdure. Affettare la lattuga, la rucola grossolanamente e tagliare i pomodorini a spicchi.
In una ciotola capiente unire il farro perlato già freddo e tutte le verdure, prima si servire sistemare di sale, condire con l’origano e l’olio extravergine d’oliva.
L’insalata di farro perlato con le verdure è pronta da servere.
Consigli
Il farro già cotto puoi conservarlo in frigorifero per un paio di giorni, dentro un contenitore ermetico, e condirlo prima di mangiarlo.
Puoi condire l’insalata di farro con qualsiasi verdura a piacere.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso conservare l’insalata di farro?
Si, l’insalata di farro già condita si conserva in frigorifero per un giorno.
Solo il farro cotto si conserva per un paio di giorni per un paio di giorni e puoi condirlo prima di mangiarlo.
Con quali verdure posso sostituire le fave?
In alternativa alle fave puoi condire l’insalata di farro con qualsiasi verdura preferisci, le zucchine, le melanzane, ma anche i ceci…
Dosi variate per porzioni