Ecco la pizza con mortadella gorgonzola e pistacchi, gustosissima e golosa. Chi ama i sapori forti e decisi questa pizza deve provarla! Noi amiamo tutti i tipi formaggi quindi non poteva mancarci questa versione, che vi consigliamo!
Ingredienti
Impasto base pizza
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500 ml Acqua
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900 g Farina
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3 g Lievito di birra fresco
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20 g Sale
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1 cucchiaio Strutto (facoltativo)
Per condire
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q.b. Gorgonzola
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q.b. Mozzarella
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q.b. Mortadella
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Granella di pistacchi
Preparazione
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Iniziare pesando e pesando tutti gli ingredienti così da non dimenticare nulla. Versare l’acqua nella ciotola impastatrice, il lievito e fare sciogliere, incorporare la farina poco alla volta, poi il sale e lo strutto, ultimare di impastare fino a quando si raggruppa al centro e si stacca della ciotola.
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Ultimare di impastare sul piano, formare un panetto liscio e rimettere nella ciotola a lievitare fino al raddoppio, dentro il forno spento con la luce accesa.
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Appena raddoppiato capovolgere sul piano leggermente infarinato e staccare delle pezzaature di circa 180° gr ciascuna, formare dei panetti e mettere a lievitare sulla placca infarinata fino al raddoppio, dentro il forno spento e la luce accesa.
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Accendere il forno e riscaldare al massimo. Prendere un panetto alla volta, trasferire sul piano ed allargare con le mani dal centro verso l’esterno, lasciando il bordo poco più spesso.
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Trasferire sulla placca e bucherellare la superficie con la forchetta, spennellare con un filo di olio e cuocere in forno già caldo per 10 minuti, tirare fuori, condire con la mozzarella ed il gorgonzola, infornare per fare sciogliere e sfornare. Ultimare di condire con i cubetti di mortadella, la granella di pistacchio e servire.
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Per la cottura nel fornetto da pizza: cuocere la pizza in bianco al massimo della temperatura per 2,5 minuti, aprire, aggiungere la mozzarella ed il gorgonzola, chiudere e cuocere per 1 minuti, sfornare ed ultimare di condire con la mortadella e la granella di pistacchi.
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