Con l’arrivo della bella stagione, dei pranzi freschi e leggeri, gli aperitivi rinforzati e le cene tra amici, le ricette semplici e senza cottura sono quelle più interessanti da preparare, e gli involtini di zucchine con prosciutto e mozzarella è una di queste.
Ingredienti
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2 Zucchine
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100 g Prosciutto cotto
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200 g Mozzarelle
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q.b. Sale
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q.b. Peperoncino
Preparazione
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Lavare e spuntare le zucchine. Affettare nel senso della lunghezza ottenendo delle fette sottili regolari.
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Riscaldare la griglia, sistemare le fette di zucchine e cuocere su entrambi i lati per un paio di minuti, levare dal fuoco e tenere da parte.
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Appena tutte pronte farcire ogni fetta con una striscia di prosciutto e fettine di mozzarella, sistemare con un pizzico di sale, peperoncino ed arrotolare, chiudere con uno stuzzica denti e sistemare in un piatto da portata.
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Gli involtini di zucchine sono pronti per essere serviti già così o infornarti solo qualche minuto per fare ammorbidire la mozzarella.
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