Il PETTO DI POLLO ALLA MEDITERRANEA è un secondo piatto economico, cotto in padella con pomodori e olive. È una ricetta facile, veloce e gustosissima, la carne rimane tenera e succulenta, perfetta per tutta la famiglia.
Ingredienti
-
600 g Fette di petto di pollo
-
12 Pomodorini
-
50 g Olive nere
-
2 cucchiai Capperi
-
100 ml Vino bianco
-
1 spicchio Aglio
-
1 ciuffo Prezzemolo
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Farina
Preparazione
-
Infarinare le fette di petto di pollo ed eliminare quella in eccesso.
-
In una padella capiente imbiondire l’aglio, unire le fette di pollo ed rosolare velocemente su entrambi i lati.
-
Sfumare con il vino bianco.
-
Eliminare l’aglio, unire i pomodori, precedentemente lavati e tagliati a metà , il capperi già sciacquati con cura e le olive, lasciare cuocere qualche minuto, poi assaggiare il fondo di cottura e sistemare di sale e peperoncino.
-
Appena il pollo è cotto ultimare con il prezzemolo tritato a coltello e levare dal fuoco.
-
Sistemare il petto di pollo alla mediterranea nei piatti e servire subito.
-
Ti può interessare anche:
-
Se provi questa ricetta, mandami una foto del tuo piatto finito sulla mia pagina Facebook La cucina di Rosalba