Le PASTE DI PISTACCHIO o BISCOTTI AL PISTACCHIO sono una prelibatezza unica! Una ricetta tradizionale siciliana per gli amanti della frutta secca e del pistacchio. Per preparare i pasticcini al pistacchio occorrono solo tre ingredienti e sono semplicissimi da fare. Soprattutto nel periodo natalizio sono ideali anche come idea regalo.
Ingredienti
- 150 gfarina di pistacchi
- 1uovo
- 120 gzucchero
- q.b.zucchero a velo
Preparazione Paste di pistacchio
In una ciotola versare la farina di pistacchio, lo zucchero e mescolare, unire l’uovo ed amalgamare ottenendo un composto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e fare riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Prendere il panetto e formare i biscotti al pistacchio. Ottenere quattro filoncini, girare i filoncini nel piano con lo zucchero a velo e tagliare 15 tocchetti di circa 6 cm.
Per dare la forma ai biscotti simile ad una S; contemporaneamente tenere le due estremità del tocchetto, con il pollice ed indice di entrambe le mani e praticando una pressione spingere nel senso opposto, così si ottiene la classica forma. È più semplice farlo che scriverlo!
Sistemare i biscotti sulla placca rivestita con la carta forno e cuocere in forno già caldo a 160° per 12 minuti.
Sfornare le paste di pistacchio e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
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Biscotti al pistacchio
Per fare i biscotti al pistacchio; si può anche prelevare un pezzetto di composto alla volta e formare un biscotto, io preferisco formare i filoncini e poi i tocchetti così è più veloce ed i pasticcini saranno tutti della stessa misura.