CASTAGNOLE, ZEPPOLE O FAVETTE O TORTELLI… sono conosciute in tutto lo stivale con nomi diversi, ma sono sempre loro, deliziosi dolcetti fritti ricoperti di zucchero semolato o zucchero a velo, immancabili a carnevale!
Ingredienti
- 252 gFarina
- 50 gZucchero
- 40 gBurro
- 1 cucchiaioLatte o Grappa
- 2Uova
- 8 gLievito in polvere per dolci
- Scorza grattugiata di 1/2 limone
- Semi di 1/2 bacca di vaniglia
- q.b.Olio di semi
- q.b.Zucchero a velo
Preparazione
Preparare tutti gli ingredienti, versarli in una ciotola e iniziare ad impastare, ultimare sul piano di legno ed ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Formare dei filoncini di circa 2 cm di diametro e con un coltello tagliare a pezzetti di 2-3 cm, formare delle palline e lasciare sul piano infarinato, continuare così per tutto il panetto.
Riscaldare l’olio di semi, appena caldo friggere le castagnole girandole spesso per farle imbiondire uniformemente, con un mestolo forato trasferire su un vassoio rivestito di carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
Appena le castagnole sono tiepide spolverare con lo zucchero a velo.
Ti può interessare anche:
Per essere sempre aggiornato sulle nuove ricette seguimi su Facebook