Riso nero con ceci e zucchine,è un primo piatto molto gustoso e allo stesso tempo leggero, un piatto unico che va servito sia freddo che tiepido.
Adoro il riso nero perchè si mantiene perfettamente al dente e ben sgranato, si caratterizza anche per un sapore e un aroma più intenso un riso che non ha subito trattamenti quindi ricco di tante proprietà e fibre.
La ricetta è semplicissima dopo aver lessato il riso vanno aggiunte le zucchine e i ceci si fa saltare il tutto e il nostro piatto e pronto.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare il Riso nero con ceci e zucchine
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Ingredienti
Vediamo insieme cosa ci serve per preparare
Riso nero con ceci e zucchine
Strumenti
Passaggi
Iniziamo a preparare
Riso nero con ceci e zucchine
Iniziamo a preparare il riso nero con ceci e zucchine; iniziamo dalla cottura del riso: riempite una pentola con abbondante acqua e portatela a bollore, versate il riso, salate e cuocete per circa 15 minuti.
Seguite le indicazioni di cottura riportate sulla confezione del riso nero
Tagliate le zucchine a cubetti e affettate lo scalogno.
Fate scaldare una padella,aggiungete un filo di olio,la curcuma, le zucchine e lo scalogno.
Aggiungete anche i ceci precedentemente cotti e senza acqua di cottura.
Fate saltare a fiamma viva per qualche minuto.
Regolate di sale,poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura finchè le zuchine non sono morbide lasciandole un pò croccanti.
Scolate il riso una volta cotto, aggiungetelo ai ceci e zucchine e saltate tutto insieme per qualche minuto.
Ecco il nostro piatto è pronto.
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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