PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE light, un primo piatto semplice e gustoso da preparare.Un piatto perfetto per l’estate, quando le zucchine sono di stagione. La crema di zucchine è un condimento avvolgente e delicato.Per questa ricetta ho scelto di utilizzare le penne rigate ma, possiamo preparare questo primo piatto con il formato di pasta che preferiamo o che abbiamo in dispensa in quel momento, perché con questo condimento stanno bene tutti i tipi di pasta come spaghetti, penne….trofie…. Un piatto perfetto per una cena veloce tra amici. Il tempo di cucinare la pasta e si va a tavola, adoro le zucchine, in cucina si prestano bene a molte preparazioni dal salato al dolce, ma cosa molto importante amo i primi piatti leggeri senza aggiunta di panna, formaggi vari solo zucchine, pasta e basilico che dona un profumo unico alla pasta. Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare in poco tempo un bel piatto di PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE
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Ingredienti
- 180 gPasta
- 3Zucchine
- 1 mazzettoBasilico
- Olio extravergine d’oliva
- Pepe
- Sale
Preparazione PASTA CON CREMA DI ZUCCHINE
Iniziamo a preparare il nostro piatto, mettete a scaldare una pentola piena d’acqua sul fuoco e, non appena bolle, aggiungete 1 cucchiaino di sale.
Nel frattempo lavate le zucchine e versatele nell’acqua bollente ( intere senza tagliarle)
Fate cuocere per circa 10 minuti ( regolandovi anche a seconda della grandezza delle zucchine)
Una volta cotte, tagliatele a tocchetti e versatele nel contenitore del mixer ad immersione.
Frullate le zucchine aggiungendo 1 cucchiaio di acqua di cottura, le foglie di basilico e un filo di olio extravergine di oliva.
Versate la crema ottenuta in una padella.
Cuocere la pasta, a cottura ultimata versatela nella padella con la crema di zucchine lasciate insaporire per pochi minuti
Impiattate e buon appetito!!
Consiglio
Il metodo di cottura con le zucchine intere serve a fa sì che le zucchine non si riempiano d’acqua.
Se amate le zucchine come me allora leggete anche qui INSALATA DI CEREALI CON ZUCCHINE PASTA FREDDA CON ZUCCHINE E FETA RISO FREDDO ZUCCHINE BASILICO E LIMONE RISO FREDDO CON ZUCCHINE, TONNO E LIMONE Sono solo una parte di ricette con le zucchine nel blog troverete altre dall’antipasto al dolce.