L’insalata con fagioli rossi è un piatto fresco, proteico, coloratissimo e super versatile. È perfetta sia come piatto unico leggero che come contorno per un barbecue.
Ecco una ricetta classica in stile “Tex-Mex / Mediterranea” che bilancia perfettamente freschezza e sapidità, pronta in meno di 10 minuti.
Se avete voglia di gustare un piatto estivo fresco, gustoso e nutriente questa ricetta é perfetta per voi.
Ma ora andiamo in cucina e vi mostro come preparare Insalata fresca di fagioli rossi
Ingredienti
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Insalata fresca di fagioli rossi
Per il condimento
Passaggi
VEDIAMO INSIEME COSA CI SERVE PER PREPARARE
Insalata fresca di fagioli rossi
Iniziamo a prepare l’insalata: prendete i fagioli rossi e il mais dal barattolo, sciacquateli sotto l’acqua corrente e lasciateli scolare bene.
Tagliate i pomodorini in quattro, il cetriolo a cubetti e sminuzza la cipolla rossa (se volete attenuare il sapore forte della cipolla, lascialatela a bagno in acqua fredda per 10 minuti prima di usarla).
In una ciotola capiente, unite i fagioli, il mais, i pomodorini, il cetriolo e la cipolla.
Per il tocco finale: Unite la feta sbriciolata (o l’avocado a cubetti) e le erbe fresche tritate.
In una tazzina emulsionate l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e il cumino. Versate il condimento sull’insalata, mescolate delicatamente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno al meglio.
Per la versione Tonno e Fagioli: Aggiungete una scatoletta di tonno sott’olio sgocciolato per un surplus di proteine.
Per la versione Crunch: Sostituite i cetrioli con dei peperoni verdi o rossi tagliati a dadini piccoli.
Se ti piace il piccante, aggiungete qualche fettina di jalapeno o un pizzico di peperoncino fresco.
E buon appetito!!
Dosi variate per porzioni
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