Torta fredda Pan di Stelle mascarpone e fragole

Per la preparazione della Torta fredda Pan di Stelle mascarpone e fragole, si procede preparando la nostra base.
Con un cutter da cucina sbricioliamo i nostri biscotti Pan di Stelle, o dei frollini al cacao. Si lascia sciogliere il burro e si versa al composto di biscotti e si mescola.
Si riveste una teglia a cerniera da 24cm con la carta da forno. Sulla base della teglia rivestita metteremo il composto di biscotti pressando per bene. Si lascia raffeddare in frigo.

Prepariamo la farcia: montiamo il mascarpone con la panna e lo zucchero in una ciotola con uno sbattitore. Mi raccomando la panna deve essere fredda da frigo, ricordiamo di metterla in frigo almeno 24 ore prima. Mettiamo in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
Laviamo e tagliamo le fragole a pezzetti. Lasciamo la fragolina più bella per la decorazione. Versiamo le fragole nel composto. Scaldiamo il latte in un pentolino. Quando la gelatina si sarà ammollata si strizza per bene e si scioglie nel latte caldo.
Aggiungiamo la gelatina al composto di mascarpone e panna e si mescola tutto per bene.

Togliamo dal frigo la nostra base, si versa il composto e si livella per bene.
Si lascia raffreddare in frigo almeno 5 ore. Vi consiglio di preparare il dolce la mattina per la cena. Decorate la torta da fredda con briciole di biscotto e qualche fragola.

Ecco la nostra torta fredda Pan di stelle mascarpone e fragole pronta per essere gustata.

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