Oggi vi propongo un secondo delizioso, il petto di pollo in crosta di funghi. Davvero facile da preparare ma tanto gustoso. Ecco a voi la ricetta..
Ingredienti
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350 g Petto di pollo (a fettine)
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350 g Funghi champignon (al naturale)
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q.b. Pangrattato
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Aglio
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per la preparazione del petto di pollo in crosta di funghi, si procede sgocciolando per bene i funghi al naturale, potete utilizzare anche quelli freschi nella preparazione della ricetta. In una padella si fa scaldare un filo di olio extravergine d’oliva con dell’aglio e si fanno saltare i funghi, si regola di sale e pepe, a fine cottura si aggiunge il prezzemolo tritato.
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Per le fettine di petto di pollo si possono comprare già affettate dal macellaio oppure prendere un petto di pollo intero ed affettarlo a vostro piacimento. Si impanano le fettine con il pangrattato.
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In una teglia da forno si stende un foglio di carta da forno, si stendono le fettine e si spolverano con un pizzico di sale. Si mettono su ogni fettina un po’ di funghi champignon e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Si procede la cottura in forno già caldo a 200° per 20 minuti fin quando diventano croccanti e dorate.
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Ecco il petto di pollo in crosta di funghi è pronto, croccante fuori e tenerissimo dentro. Potete abbinare un contorno di Patate novelle al forno.
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Note
Potete arricchire il petto di pollo in crosta di funghi con del formaggio a fette da far sciogliere su di essa… Da far diventare ancor più goloso e filante. Oppure potete usare un po’ di grana padano da aggiungere al pangrattato per una crosta più sfiziosa.