Torta morbidissima con yogurt e pesche, ricetta dolci

Oggi domenica,  poteva mai mancare un dolcetto? Ed ecco questa torta morbidissima con yogurt e pesche, veramente una bonta’, la ricetta l’ho trovata qui

Ingredienti

5 pesche noci

100 gr di mandorle 

300 gr di farina

150 gr di zucchero

1 yogurt greco al limone

80 gr di olio evo

3 uova

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

buccia grattugiata di limone

1 limone

Preparazione

Sbucciate le pesche (tranne una), tagliatele a fettine sottili e mettetele in una ciotola con una spruzzata di limone per non farle annerire.

Accendete il forno a 180°.

In una ciotola capiente mettete le uova e lo zucchero e montatele con una frusta elettrica finche’ non diventano bianche e spumose, quindi aggiungete lo yogurt, la buccia di limone e l’olio, mescolando sempre con le fruste. Unite infine la farina mescolata al lievito , le mandorle tritate finemente e le pesche affettate, Mescolate con un cucchiaio di legno, imburrate e infarinate una teglia e versatevi l’impasto. Tagliate a fettine la pesca con la buccia che avevate tenuto da parte e guarnite la torta. Infornate e cuocete per 40 minuti.

Se vi piace una volta cotta spolverizzatela con dello zucchero a velo.