Stanchi della solita carne e del solito pesce? Ecco cosa mi sono inventata, provate questa pizza con la base di melanzane, e’ buonissima
Ingredienti per 4/6 persone
1 kg di melanzane
2 uova
pangrattato q.b.
50 gr parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio (se vi piace)
basilico
200 gr provola
4 o 5 pomodorini
olio q. b.
Preparazione
Sbucciate le melanzane, tagliatele a dadini e fatele bollire in acqua e sale per 15 minuti circa, scolatele, fatele raffreddare, premetele e mettetele in una ciotola con parmigiano, uova, aglio tritato, basilico e pangrattato tanto quanto basta per rendere l’impasto morbido.
Stendete l’impasto in una teglia oleata e con un po’ di pangrattato, stendete l’impasto di melanzane all’altezza di 1 cm come se fosse la pasta per una pizza, ricoprite con dadini di provola,qualche pomodorino, parmigiano, basilico e un filo d’olio. Infornate a 180° per 25 minuti circa ,finche’ non risulta dorata in superfice.
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Dev’essere buonissima! Complimenti 🙂 la devo provare al piu presto!!
si buonissima, grazie
Bellissima idea! Complimenti!
Fa venire l’acquolina solo a guardarla, dev’essere buonissima e profumatissima… che fame 🙂
ti consiglio di farla…buonissima